文档介绍：酒店筹建工作总结
筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节,并将这些细节完善;筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合,合理利用资金。
现代酒店筹建可划分五大阶段:
1。策划规划阶段、
2。设计阶段、
3。建造阶段、
4。开业筹备阶段
5。酒店营运阶段。
按其工作性质区分,主要是如下几个阶段的工作:
1。策划规划设计阶段(前期)、
2。基建装修阶段(建造)、
3。开业筹备阶段(筹备)。
一、酒店筹建各阶段总体工作任务
(一)策划规划设计阶段
1、筹建筹备内容:
a. 建设标准、
b. 酒店主题定位(建筑文化和风格及性能模式)
c. 酒店各功能项目的配套论证、
d. 市场调研、
e. 可行性分析、
f. 资金统筹计划,
g. 功能布局、
h. 设备设施配置、
i. 制定经营思路及方案、
j. 酒店设计与方案会审确认、
k. 图纸修改等;
2、参与团队组成:
a. 投资者(业主或雇主)、
b. 市场调研员、
c. 规划设计师、
d. 设计人员、
e. 监理人员、
f. 酒店筹建者
g. 酒店未来经营者;
3、项目管理内容:
a. 项目背景描述、
b. 目标方向确定、
c. 范围规划及定义、
d. 工作分解后排序及延续时间估计、
e. 时间计划、
f. 资源计划、
g. 资费估算
h. 项目预算、安全、质量保证及计划;
4、重点问题:先调研后规划设计。必须重点解决如下问题:
(1)建设什么样(模式)的酒店?
(2)什么样的酒店适合当地消费环境?
(3)投资要多少?回报期时间多长?
(4)怎样的设计规划可避免经营面积的浪费?
(5)怎样的设计可避免人力、物力的浪费?
(6)如何合理组建配置筹建团队?
(7)如何降低日后的营运成本及维修成本?
(二)基建装修阶段
1、建设施工内容:
a. 施工要求、
b. 土建、
c. 设备安装督导、
d. 室内外装修装饰、
e. 道路管网工程、
f. 环保工程、
g. 基建数据归档等;
2、参与团队组成:
a. 酒店建设者团队、
b. 监理、
c. 内外装修装饰设计及施工人员、
d. 酒店筹建人员;
3、项目管理内容:
a. 招标计划和采购计划及实施,
b. 合同签订和执行及监督,
c. 各种实施计划,
d. 安全计划,
e. 项目进展报告,
f. 安全、质量、费用、进度的控制,
g. 范围变更控制,
h. 生产管理,
i. 现场管理
j. 环境控制。
k. 防水问题是日后维保最头痛的问题,必须严格把控质量关。
4、重点问题:严格把控质量关,杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必须重点解决如下问题:
(1)酒店工程设备设施的选型如何进行?
(2)强电弱电的工程规划如何进行?
(3)工程筹建成本控制如何进行?
(4)各种计划的制定及可操作性如何控制?
(5)需重点处理的问题:
a. 检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题,伸缩缝隔音处理是否完成,卫生间防水处理是否严密,水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用;
b. 电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存