文档介绍：初一生物下册复****资料
第4单元生物圈中的人
第八章人体的营养物质
第一节人类的食物
人体需要的营养物质主要有六大类:
<1>能源物质
蛋白质:构***体细胞的基本物质,参与损伤细胞的修复和更新;为人体的生理活动提供能量能源物质 
脂肪:一般情况下,作为备用能源物质贮存在体内;保温;单位质量释放能量最多;
糖类:人体最重要的供能物质,也是构成细胞的成分;
<2>非能源物质
水:约占体重的60%~70%,细胞的主要组成成分,人体的各种生理活动都离不开水。
 无机盐:含量不多,是构***体组织的重要成分,如:钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白)
维生素:不是构成细胞的主要原料,也不提供能量,含量少,对人体生命活动起调节作用
六大类营养物质的主要作用:
营养物质
主要作用
蛋白质
构***体细胞的基本物质
糖类
人体最重要的供能物质
脂肪
作为储备的能源物质,在体内储存
维生素
维持人体的正常生理功能
水
水是细胞的主要组成成分
无机盐
构***体组织的重要材料
种类
主要生理作用
缺乏症
脂溶
维生素A
促进人体正常发育,增强抵抗力,维持正常视觉
夜盲症
性
维生素D
促进钙、磷的吸收和骨骼的发育
佝偻病、骨软
化症
水
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢以及神经系统的正常生理功能
脚气病
溶
维生素B2
与能量的产生直接有关,促进生长发育和细胞的再生,增进视力
口腔溃疡、皮炎、口角炎、舌炎、角膜炎等
维生素B6
帮助分解蛋白质、脂肪和碳水化合物
人类尚未发现典型缺乏症
性
维生素B12
保持健康的神经系统,用于红细胞的形成
巨幼红细胞性贫血
维生素C
维持正常的新陈代谢,促进伤口愈合增强抵抗力
坏血病
第2节食物的消化和营养物质的吸收
1、消化系统的组成【肝脏是人体最大的消化腺】
食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等复杂的大分子有机物,必须分解为小分子物质后,才能被消化管壁的上皮细胞吸收。食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程,就是消化。
消化管是食物经过的通道,开始于口终止于肛门。消化管具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物功能。
口腔:牙齿咀嚼食物;舌搅拌食物;唾液腺分泌唾液,帮助消化淀粉。
消咽:食物与气体的共同通道(消化道与呼吸道在这交汇)
食管:能蠕动,将食物推进胃中
化胃:(1)胃蠕动,使食物与胃液充分混合(2)胃腺分泌胃液,初步消化蛋白质
小肠:(1)起始部分叫十二指肠,肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠(2)肠腺分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶) (3)通过蠕动
管使食物和消化液充分混合。消化、吸收的主要场所
大肠:通过蠕动,把食物残渣推向肛门
【消化腺泌消化液,大部分消化液中含有消化酶,这些酶促进消化管中的食物分解】
唾液腺:分泌唾液(含有唾液淀粉酶),能初步消化淀粉
消肝脏:分泌胆汁(不含消化酶),将脂肪乳化为脂肪微粒【位于消化道外
消化腺】
化胰腺:分泌胰液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)
胃腺:分泌胃液(含有盐酸和胃蛋白酶),初步消化蛋白质【位于消化道内】
腺肠腺:分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)
2、小肠的结构特点:
消化食物和吸收营养物质的主要场所。
肠壁构造(由内向外):黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜
小肠适合消化和吸收的特点:
(1)最长,大大增加了消化和吸收的面积,适于消化和吸收;
(2)内表面具有环形皱襞和小肠绒毛(大大增加了消化和吸收的面积);
(3)小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管,绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成,这种结构有利于吸收营养物质;
(4)小肠内有各种消化液。
3、食物的消化:在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
物理性消化:牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动,将食物磨碎、搅拌,并与消化液混合。
化学性消化:通过各种消化酶的作用,使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
唾液淀粉酶酶(肠液、胰液)
淀粉的消化(口腔、小肠):淀粉麦芽糖葡萄糖
酶(胃液、胰液、肠液)
蛋白质的消化(胃、小肠:蛋白质氨基酸
胆汁(肝脏) 酶(肠液、胰液)
脂肪的消化(小肠):脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸
4、消化道各段对营养物质的吸收:
胃:少量的水、酒精(非营养)
小肠(主要的吸收场所,与其结构有关【小肠绒毛内有毛细血管,小肠绒毛壁和毛细血管很薄,由一层上皮细胞构成。这样的结构特点很容易被吸收进血液,再由血液运送至全身,用于全身的生命活动。】):吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大