文档介绍：宁波工程学院
物理化学实验报告
专业班级姓名学号
同组姓名指导老师实验日期
实验名称实验八蔗糖水解反应速率常数的测定
实验目的
了解蔗糖水解反应体系中各物质浓度与旋光度之间的关系。
测定蔗糖水解反应的速率常数和半衰期。
了解旋光仪的基本原理,并掌握其正确的操作技术。
二、实验原理
蔗糖水解反应为:   C12H22O11 + H2O→C6H12O6 + C6H12O6
三、实验仪器、试剂
仪器:旋光仪,停表,恒温水浴一套,50mL移液管,100mL磨口锥形瓶,100mL烧杯,台秤,洗耳球
试剂:蔗糖,3mol/L盐酸
四、实验步骤
(一)旋光仪的校正 
、原理,掌握其使用方法。 
,并将水浴恒温槽的温度控制在60℃。 
,可用来校正仪器的零点(即α=0时,仪器对应的刻度)。洗净样品管,将样品管一端盖子打开,转入去离子水,然后盖上玻璃片,此时管内不应有空气泡存在,再旋上套盖,使玻璃片紧贴旋光管,勿使漏水,记录仪器零点。读数注意0度以下的实际旋光度(读数-180)。读数三次取平均值,即为零点,用来校正仪器的系统误差。
(二)测定 
1、配制蔗糖溶液: 
用天平称取10克蔗糖放入烧杯中,加蒸馏水溶解后转移到50ml容量瓶中,稀释至刻度。
2、旋光度的测定: 
用50ml移液管移取配制好的蔗糖溶液,边放边振荡,当HCL溶液放出一半时按下秒表开始计时。迅速用反应混合液将样品管洗涤三次后,将反应混合液装满样品管,擦净后放入旋光仪,测定规定时间的旋光度。测得第一个数据时间应该为反应开始的前三分钟内。测量时先将三分视场调节到全暗,再记录时间(注意时间要记录准确,以实际反应时间为准),后读数。分别记录5min、10min、15min、20min、25min、30min、40min、50min、60min的旋光度。
 
3、α∞的测量: 
为了得到反应终了时的旋光度,将步骤3中的混合液保留好,48小时后重新恒温观测其旋光度,此值即为。也可将剩余的混合液置于60℃左右的水浴中温热30分钟,以加速水解反应,然后冷却至实验温度。按上述操作,测其旋光度,此值即可认为是。
需要注意的是测到30分钟后,每次测量间隔时应将钠光灯熄灭,以免因长期过热使用而损坏,但下一次测量之前提前10分钟打开钠光灯,使光源稳定。另外,实验结束时应立刻将旋光管洗净擦干,防止酸对旋光管腐蚀。
五、数据记录与处理
实验温度:℃ HCl浓度:3mol/L 零点: α∞=-
反应时间/min
αt
αt -α∞
ln(αt -α∞)
K1
5
-1
10