烤豆腐的做法.doc

文档介绍：烤豆腐的做法
简简单单的烤豆腐,不一样的口感风味,老豆腐是利用大豆蛋白制成的高养分食品,营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量,值得一试(使用长帝电烤箱CKTF-32GS制作)
难度:切墩(初级)
时间:30-60分钟
主料
老豆腐500g
孜然粉10g
花生油20g
叉烧酱20g
生抽10g
耗油20g
食盐2g
辅料
葱花适量
红辣椒适量
五香粉适量
黑胡椒粉适量
烤豆腐的做法步骤
1. 豆腐洗净,控干表面水份,将豆腐切成薄片
2. 将调料(生抽,花生油,蚝油,叉烧酱,孜然,盐)混合调成料汁
3. 用毛刷正反面刷在豆腐面上,刷好第一次后,用叉子在豆腐上叉孔,让酱汁渗入,豆腐更入味些
4. 放置半小时后,料汁略干,摆入烤盘里,撒上适量的五香粉和胡椒粉
5. 放入预热好的烤箱烘烤,中层200度,烤20分钟,拿出翻面,再刷一次酱汁,放回烤箱再烤10分钟即可
6. 烤好的豆腐摆盘,撒些葱花,用红辣椒点缀即可
7. 撰写制作步骤