细菌性食物中毒.ppt

文档介绍：细菌性食物中毒
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案例:一起细菌污染食品引起的食物中毒
2005年9月2日晚11时,在某大学北校区食堂就餐的学生陆续出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻、发热等症状,经流行病学筛查有367人因食物中毒发病;经认定这次集体食物中毒是由鸡肠球菌污染食品所致,中毒食品是芹菜炒肉、凉拌包菜和包菜炒肉。
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细菌性食物中毒:是由进食被细菌或细菌***污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。临床上可分为胃肠型和神经型,其中胃肠型多见。
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