文档介绍：中国特色小吃文化
特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分,并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃,被称为当地的特色小吃。小吃的由来,源远流长。早在南北朝的梁朝,即在1500年前,中国人的饮食生活中已存在常馔和小食之分了。然而小吃发展到后期,已经有了另外一种的意涵。有些小吃,虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材,但是制作方法繁复、作工讲究,比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐,是追求利润的餐厅不愿意贩卖的。这种小吃,已经是一种在地的饮食文化,绝非只是在三餐之间填饱肚子,追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材,通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。
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北方特色小吃
北方人长的好剽悍呀???
北京小吃文化
北京小吃历史悠久、品种繁多,是深蕴于特定历史背景下的一项重要文化成果,它既是物化的北京都城史的一块“活化石”又是京味儿文化的一个重要组成部分,是老北京生活中不可或缺的一环,北京小吃不仅美味,而且视觉上也给人以赏心悦目的感觉。曾有诗云:“三大钱儿买好花儿,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥…….”北京小吃有悠久的历史,它们传承了中国文化的博大精深,
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驴打滚:
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。“黄米黄豆面
驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。
代表小吃:刀削面,莜面栲栳
刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。
山西站
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库车汤面
库车有种汤面,风味独特,工艺讲究,吃了使人难忘。
面条的起源
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品
北方人与南方人造就出南北方饮食差异。北方人喜吃面,南方人喜吃米:
北方人喜欢大块吃肉,南方人要把肉切得细细的,烂烂的,炒的嫩嫩的;
南方人爱吃青叶子菜,几天不吃就不能入厕,北方人无所谓,光吃肉也不影响;
南北PK