文档介绍：巴山土猪直营店
营
销
策
划
案
策划人:张家海
2013年5月20日
目录
市场分析及消费者定位
、市场分析
、产品SWOT分析
、消费者定位
二、直营店模式分析
三、直营店标准化运营模式
、统一店铺形象
、人员组织架构及培训机制
、产品种类及定价分析
四、巴山地区营销战术规划
、社区会员制
、转介绍开源
、团购客户招商
、合作开源模式
、礼品提货卡
五、直营店促销方法
、常规手段
、薄利多销
、对比辨别猪肉方法
、食疗健康知识
、酒店独家试吃:
、组合销售
、广告宣传
、网络宣传
、名人效应
、合作组织大型活动
一、市场及消费者定位分析
、市场分析
猪肉是我国城乡居民消费中占据主导性地位的肉类食品。由于近几十年来进口瘦肉型猪的推广和普及,我国养猪业已经由传统养殖逐渐发展为规模养殖。但高度集约化和工厂化的现代养猪业在追求高速度和高效益的同时,为了加快猪的生长速度,就必须在饲料中添加各种激素及其他化学添加剂。随之而来的是猪肉品质发生了变化。没有了以前猪肉的那种“香味”。
与此同时,近年来随着三聚氰胺事件、瘦肉精事件、上海染色馒头、塑化剂事件的风波、老酸奶和果冻中使用工业明胶、“铬超标胶囊”等事件,不断进入消费者的视线。食品安全问题也被越来越多的人所重视,食品安全问题俨然已成为国人心中挥之不去的梦魇。
因此,这使得温饱有余的消费者,不再过多注重产品的价格和数量,而对产品的安全和质量提出了更高的要求。巴山土猪作为“有机认证食品”以其纯种、有机无污染,安全,营养等诸多优势受到了市场的欢迎,拥有巨大的商机。
、产品SWOT分析
优势(Strength):
纯种!猪种来源于大山深处的原始猪种:“青裕猪”(现为地方保护猪种)。
安全!经国家农业部检测,巴山土猪是绿色有机生态猪肉,已经通过绿色有机认证,安全放心。
放养!全程采用原生态放养的饲养模式。使巴山土猪在生长周期全程无应激,快乐成长。
闭合链式全程管控!巴山土猪建立了从猪种育苗、生态饲养、屠宰加工、运输管控、公司直营打造了全产业链生产模式,保证了中间环节的零风险。
美味!因为采用放养技术,猪在生长期间遍尝野生百草,使其风味口感纯正。
营养!富含多种风味物质,肉中18种氨基酸的含量明显高于普通猪肉,风味物质含量是普通猪肉的7倍、远高于普通猪肉。肌纤维细腻、肉质鲜美香甜、嫩滑爽口。
文化!巴山牧野公司旨在保护“青裕猪”这一原始猪种,使后人能品尝到远古巴山土猪流传下来的纯正风味。同时将深山的原始美味与全世界分享!
劣势(Weakness):
相对于普通猪肉来说,由于增加了猪种保育及全产业链的建立,使得成本增高。产品价格相对较高;
没有成熟的营销网络和市场;
品牌建设初期市场消费者信赖度低。
机会(Opportunity):
令人担忧的食品安全环境,让越来越多的人选择绿色有机产品。
国家对绿色有机产品的生产,发展都较为支持。
从情感怀旧到各类实物复古商品的热销,印证了市场对原始的渴望和对文化传承的关注。
新的品牌上市初期,消费者对新事物的接受有新鲜感。
市