文档介绍：2018/7/29
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清炒技术
2018/7/29
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一、王不留行 二、水红花子 三、山楂 四、槟榔 五、干姜 六、地榆 七、蒲黄 八、荆芥 九、藕节
2018/7/29
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生品
炒制品
【名称】王不留行
【分布】东北、华北、华东、西北及西南各地。
【性状】该品呈球形,直径约2mm。表面黑色,少数红棕色,略有光泽。质坚硬,断面灰白色,角质样。无臭,味微涩苦。
【功效】具有活血通经,下乳消肿的功效。
植物形态
2018/7/29
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【名称】水红花子
【分布】江苏、辽宁,四川、山东、吉林等地。
【性状】该品呈扁圆形,表面棕黑色,有的红棕色,有光泽,两面微凹,中部略有纵向隆起,顶端有突起的柱基,基部有果柄痕,质硬,气微,味淡。
【功效】具有散血消癓,消积止痛,利水消肿的功效。
植物形态
生品
2018/7/29
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【名称】山楂
【分布】山东、河北、辽宁等地。
【性状】该品为圆形片,皱缩不平,外皮红色,具皱纹,有灰白色小斑点,片面深黄色至浅棕色,中部有浅黄色果核,多脱落而中空,有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹,气微清香,味酸微甜。
【功效】具有消食健胃,行气散瘀,化浊降脂的功效。
生品
炒制品
植物形态
2018/7/29
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焦山楂
山楂炭
2018/7/29
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【名称】槟榔
【分布】海南等地。
【性状】该品槟榔呈扁球形或圆锥形,表面淡黄棕色或淡红棕色;槟榔片为类圆形薄片,切面可见棕色种皮与白色胚乳相间的大理石样花纹,气微,味涩微苦。
【功效】具有杀虫,消积,行气,利水,截疟的功效。
生品
焦槟榔
植物形态
2018/7/29
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【名称】干姜
【分布】四川、贵州等地。
【性状】该品不规则的片块状,具指状分枝。周边灰棕色或淡黄棕色,片面黄白色或灰白色。质地疏松,有特异的香气,味辛辣。
【功效】具有温中散寒,回阳通脉,温肺化饮的功效。
生品
炮姜
植物形态
2018/7/29
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【名称】地榆
【分布】东北、华北,长叶地榆分布广东等地。
【性状】该品为不规则的类圆形片或斜切片,外表皮灰褐色至深褐色,切面较平坦,粉红色、淡黄色或黄棕色,木部略呈放射状排列;或皮部有多数黄棕色棉状纤维,气微,味微苦涩。
【功效】具有凉血止血,解毒敛疮的功效。
生品
地榆炭
植物形态
2018/7/29
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【名称】蒲黄
【分布】江苏、河南、黑龙江等地。
【性状】该品为黄色细小粉末,质轻,手捻有滑腻感,易附着手指上。气微,味淡。
【功效】具有止血,化瘀,通淋的功效。
生品
蒲黄炭
植物形态