文档介绍：瓜子方块酥
      瓜子仁的饼干好像就不错。看到两个方子,各有千秋。一个是偏爱的低油低糖,一个是中意的做法。干脆把它们组合起来。把油多的那个做法,嫁接到低油低糖的方子上去。不过,那个低糖的糖,好像也太低了一点,如果只是自己吃的话,完全不会介意。但要是想让别人也能接受,这糖确实应该添点儿。
      面团稍许有点软,移入烤盘须小心。不喜欢太大块,3-4厘米见方就够了。面团的膨发力超乎预料,最初以为面团擀得有些薄,面片显大,摆了满满一盘。膨发之后,成品的厚度刚刚好,原先的担心完全多余,倒是方块的宽度显得小了些,若是尺寸再增加个1-2厘米,看起来大概更受看一些。但是,那样的饼干似乎又太大了些,吃一块嫌少,吃两块嫌多。顾此必不能及彼,只能舍此取彼。。。
用料:低筋粉100克,鸡蛋38克,玉米油25克,细砂糖35克,瓜子仁40克,小苏打2克
     
将蛋液,油,细砂糖倒入大碗,搅拌至砂糖溶化,面粉与小苏打混合,筛入蛋液中,拌成均匀面团。
       
倒在保鲜膜上,擀成厚约4毫米左右的大片。表面刷蛋液,撒满瓜子仁,用擀面杖轻轻擀过,使瓜子仁粘实。
      
切成3-4厘米见方的小方块,找好距离,摆入烤盘,放入烤箱,中层,上下火170度,烤约15分钟左右。表面成黄褐色,出炉。
  很酥,一般甜
葵花籽酥饼
       为了一堆瓜子仁,把前几年折腾过的君子版葵花籽酥球翻出来再折腾一遍。不过,这一次,不再原封不动地做球,而是做成扁扁的饼状。做法上也稍许改变,先把瓜子仁和糖一起打成细粉,而不是连蛋奶一起加入打成糊糊。理由么,干粉显然比浆糊更容易从料理机杯中倒出。
       结果跟想象中还是差了那么一丢丢,最后拌和出来的是略干的面糊而不是想象中容易抓捏的面团。做成块状好像有点小困难,但还是比较容易解决。用刮板辅助,切条从整块面团中拨出,再分割成三小块。可以在刮板上抹一点油,以免面糊粘附在刮板上不容易脱离。这一招还很有用,似乎难以成型的黏糊面团被切分成了小块。不过,这小块跟想象中边缘整齐的小方块还是差了一丢丢。虽然没有达到预想的效果,却发现烘烤后的条块变成粗粗胖胖的手指,竟有几分呆萌的感觉。。。。
       用料:葵花籽50克,低筋粉50克,蛋液18克,牛奶18克,红糖5克,细砂糖25克,
    
 将葵花籽,细砂糖,红糖一起倒入料理机,搅打成细末。倒入碗中,加入蛋液和牛奶,拌匀。面粉与小苏打混合,筛入葵花籽糊中,拌匀。
  
倒在保鲜膜上,整理成厚约1厘米的方形。-2厘米宽的条形,分割成三等分。逐块分好,摆入烤盘。
     
 整理成扁平的长方形。表面刷蛋液,撒上粗砂糖。放入烤箱,中层,上下火170度,烤约20分钟左右。表面上色,出炉。置晾架上晾凉。
      粗胖呆萌的样子
送礼佳品---手工牛轧糖
    一款传统的糖果,浓浓的奶香加上甜甜的蔓越莓,还添加了香脆的花生,变身为奢华的牛轧糖,是过年送礼的佳品哦!快跟着我做起来吧!!!
材料:棉花糖150克 奶粉150克 蔓越莓干30克 花生仁120克 
材料也不需要那么复****的,简简单单做出来也很好吃的哦!
制作方法:
1、花生仁放烤箱160度上下火烤5分钟
2、烤熟的花生仁和蔓越莓干混合拌匀
3、棉花糖放盆子里
4、放入烤箱160度上下火烤3分钟
5、取出后加入花生仁和蔓越莓干拌匀
6、然后再加入奶粉继续拌匀
7、拌匀后放在油纸上,上面再铺上一张油纸,用擀面杖擀开,稍微冷却后用刀切成小块
8、包上糖纸封口就完成了
瓜子仁脆饼
        很久没有做饼干。饼干大多油多糖多,每见配方,总觉心惊肉跳,望而却步。
        瓜子仁脆饼,一款以蛋白和瓜子仁为主料的饼干,没多少油,也没多少粉,算是让人宽心的一道饼干。
        动手的时候,很是疑惑——蛋清究竟是要打发呢,还是不打发呢?食谱中只说“中速打至砂糖完全溶化”。看那图,也不知道是打发的蛋白呢,还是混合了面粉呢,雪白雪白的样子,索性就打个湿性发泡吧。先烤干表面后切块,再继续烘烤,温度不必太高,以免猝不及防烤糊掉。工具不力,块与块之间没有完全分开。不过没关系,可以在烤完之后,趁热把它们分开。一定要趁热,这脆饼,可能就成了碎饼。。。。
 用料:蛋清40克,低筋粉20克,砂糖25克,瓜子仁50克,玉米油12克,奶粉5克
   
 将砂糖与蛋清倒入大碗,用打蛋器搅打成带小弯勾的湿性发泡。低筋粉,奶粉混合,筛入蛋糊中,拌匀。
   
 加入瓜子仁,拌匀。倒入玉米油,拌匀。将蛋糊倒在烤纸上,用刮刀抹平。
   
成为薄薄的长方形。放入烤箱,中层,上下火150度,烤约10分钟左右,表面