文档介绍：第三章酒店计划管理
计划的一个重要前提是决策,决策也可以作为一项职能,实施计划的一个很重要的形式是目标管理,计划与环境之间的适应性要靠科学的预测,计划中最难的最重要的是战略计划。计划的制定为酒店的发展明确了方向,同时有利于有效配置资源,提高酒店经济效益,有利于协调内部利益,提高酒店竞争力。
§ 酒店计划管理概述
一、计划的概念和性质
(1)动词:为了实现确定的目标,预先进行的活动安排。动态理解的计划,是人的大脑的理性行为,是一种思考程序;(对计划编制本身的管理)
(2)名词:用文字和指标等形式所表述的、组织部门和成员的行动方向、内容和方式安排的管理文件。静态理解的计划,是把人的理性行为的条文化与文字化;(实施计划,即用计划管理酒店)
(3)计划工作的核心任务是要回答5W1H:What、Why、Who、When、Where、How。确立行动目标、统一组织思想、制定行动步骤、提供衡量基点
计划包括环境分析、目标确定、方案选择的过程;
决策是该过程的一项活动(“在两个或两个以上的备选方案中作出选择”)
目的性、首要性、普遍性、效率性、创新性
IBM的个人业务承诺计划、海尔的“OEC管理”
布利斯定理(用较多的时间为一次工作事前计划,做这项工作所用的总时间就会减少)
二、计划的分类
(1)宗旨(使命):是指社会对组织或企业最基本的要求。
(2)目标:是在宗旨指导下,组织在一定时期要达到的具体成果。
(3)战略:是一个组织为实现目标而采取的总体纲要,如对主攻方向和资源都是如何进行布置的。
(4)政策:是组织或企业在处理问题时的一些明文规定,指明了组织的活动方向与范围,即组织鼓励什么、限制什么、反对什么。
(5)程序:是处理那些重复发生的例行问题的标准方法,是一种办事的顺序或手续,能够提高组织活动的效率与质量。
(6)规则:是在处理具体场合和具体问题时的规定,是最简单的计划。如体育比赛的规则、干部上班时的规则、营业人员的规则等。
(7)方案(规划):是组织为了完成一系列的任务(目标、政策、程序、规则等)所进行的总体协调、系统思考和采取行动的方法。
(8)预算:是数字化的计划,也是进行计划控制的标准。
:业务计划(销售计划、生产计划、供应计划、产品开发计划) 财务计划、人事计划
:上层管理计划、中层管理计划、基层管理计划。上层计划与战略性计划有关,中层和基层计划与战术执行计划有关。其重要程度是不一样的,要注意其空间上的层次性。
:长期计划、中期计划、短期计划。注意这三种计划在时间上的连续性。
:程序性计划与非程序性计划(常规计划与专用计划)
三、计划工作应遵循的原则
:立足全局,放眼长远,从组织的根本利益出发。
:一是指妨碍组织目标实现的因素,形象地称为“木桶原理”,管理者要善于找出影响组织目标的主要限定因素;二是制定计划要突出重点,保证重点,带动全局,善于抓住主要矛盾。
巴莱多定律(二八定律)
:涉及计划完成的期限,计划许诺的越多越大,则实现许诺的期限越长。
:制定计划要留有余地,要有弹性。但灵活性要有一定限度,要有原则。
:管理者要管理计划,不能为计划所管理,要不断完善计划。
:即把计划在时间上与空间上能有机地结合起来,前后衔接,上下配套。
一、战略计划的概念与特点
:是指应用于整体组织的,为组织未来较长时期发展设立总体目标和寻求组织在环境中的地位的计划。为了实现预定的目标,对组织全局的长远的重大问题进行的谋划,是组织的大政方针,实质是一种计划。
2. 战略的特点:全局性、长远性、竞争性、指导性、风险性、相对稳定性、适应性。
二、战略性计划的内容
(总体目标)
核心意识形态:核心价值观核心目标
远景展望: BHAG 生动逼真的描述
麦肯锡:“择优用人;对员工真诚爱护;培养开放的、无等级的工作氛围”
宝洁公司:“产品完美、不断自我提高、诚实与公平、尊重与关心个人”;
波音公司:“永为先驱、应付重大调整与风险、产品安全与品质、政治与合乎伦理的业务、念念不忘航空事业”