文档介绍：肉牛养殖技术
内江市农业局
钟守明
2015年9月9日
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肉牛生产及牛的消化特点
(一)肉牛生产特点:
1、饲料转化效率低
(1)平均饲料转化效率大约是猪的1/3,蛋鸡和***的1/6。
(2)是耗粮而不是节粮的畜牧业。一般情况下,增重精料比为:架子牛屠宰1:2,短期育肥1:4,高档肉牛1:7。
2、土地资源占用量大
(1)世界上肉牛业发展较好的国家往往是土地资源比较丰富的国家;
(2)世界上多数国家的肉牛业依赖草地资源,有“无草不养牛”之说;
(3)先进国家在育肥期使用大量精料。
3、是生产优质畜产品的畜牧业
(1)肉牛业不是以增加肉类供给为目的的行业;
(2)因质量的不同,牛肉的价格差别很大;
(3)牛肉的消费量和质量受到经济发展水平的制约。
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(二)肉牛消化系统
消化道:由口腔到肛门的一条长的食物通道称为消化道。消化道起于口腔,经咽、食管、胃、小肠(包括十二指肠、空肠和回肠)、大肠(包括盲肠、结肠和直肠),止于肛门。
消化系统:消化道以及与消化道有关的附属器官称为消化系统。附属消化器官有唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。
消化的过程可分为机械消化、微生物消化和化学消化三种形式。
主要的机械消化在口腔进行,消化道的其它部位多属肌肉型结构,有助于蠕动以推进食物和搅拌食糜。
微生物消化和发酵过程主要在瘤网胃中进行,少量在大肠。
生物化学消化在胃和肠道不同部位所分泌的消化酶帮助下进行。
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牛消化系统图
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食管沟
牛消化道有一食管沟,起于贲门止于瓣胃,由两片肌肉褶构成。当肌肉褶关闭时,形成管沟,可使饲料直接由食道进入真胃,避开瘤胃发酵。食管沟是犊牛吮奶时把奶直接送入皱胃的通道。这种功能随犊牛年龄的增长而减退,到成年时只留下一痕迹,闭合不全。如果犊牛咽奶过快,食管沟闭合不全,牛奶就可能进入瘤胃,这时由于瘤胃消化功能不全,极易导致消化系统疾病。
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牛胃的结构
牛有四个胃室,即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
前三个胃无腺体分布,可视为食管扩大部,主要起贮存食物和发酵、分解粗纤维的作用,通常称为前胃。
皱胃粘膜内分布有消化腺,机能同一般单胃,所以又称真胃。
四个胃室的容积和功能随牛的年龄变化而变化。
初生犊牛的前两胃很小,只有皱胃的一半左右,而且结构很不完善,瘤胃粘膜乳头短小而软,微生物区系还未建立,此时瘤胃还没在消化作用,乳汁的消化靠皱胃和小肠。随年龄增长,犊牛开始采食部分饲料,瘤胃和网胃迅速发育,而皱胃生长较慢。正常情况下,3月龄瘤网胃容积比初生增加10倍,是皱胃的2倍;6月龄瘤网胃是皱胃容积的4倍;成年牛可达皱胃的7-10倍。瘤胃粘膜乳头逐渐增长变硬,并建立较完善的微生物区系,3-6月龄已能较好地消化植物饲料。
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瘤胃的特点
瘤胃的结构特点
容积大:成年肉牛胃的容积为100-190升,其中瘤胃的容积最大,通常占据整个腹腔的左半,为4个胃总容积的78%-85%,是暂时贮存饲料的场所。
不能分泌消化液:瘤胃不能分泌消化液,但胃壁的纵形肌环能强有力的收缩和松驰,进行节律性蠕动,以搅拌食物。
角质化乳头:瘤胃粘膜表面无数密集的角质化乳头,有利于增加食糜与胃壁的接触面积和揉磨。
大量的微生物!!!:瘤胃内存在大量的微生物,对食物分解和营养物质合成起着重要作用,瘤胃可以消化粗纤维,分解蛋白质、糖、淀粉和脂肪,合成氨基酸、蛋白质、维生素K和B族维生素。
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瘤胃的消化特点
切记!!!我们在饲喂两种动物!
牛瘤胃微生物! 牛个体本身!
瘤胃功能的正常发挥,取决于给瘤胃微生物提供的营养物质和瘤胃的内环境。
瘤胃微生物需要不断从日粮中获得营养物质,包括能量、氮源、无机盐和生长因子。
充足的氮源能保证瘤胃微生物的最大生长。
硫是保证瘤胃微生物最佳生长的重要成分。
日粮类型与瘤胃微生物的种类和发酵类型关系密切。当组成日粮的饲料改变时,瘤胃微生物的种类和数量以及发酵特性也随之改变,如由粗料型突然转变为精料型,乳酸发酵菌不能很快活跃起来