文档介绍：食品安全追溯
系统建设方案
2018年8月3日
农产品质量溯源项目在全国的建设及应用情况
初步制定一些相关的标准和指南
国家质检总局出台了《出境水产品溯源规程》
中国物品编码中心编制了《牛肉制品溯源指南》
陕西标准化研究院编制了《牛肉质量跟踪与溯源系统实用方案》
初步建立部分食品溯源制度
2001年,上海市政府颁布《上海市食用农产品安全监管暂行办法》
2002年,北京市商委制定了食品信息可追踪制度
全国所有龙头食品企业从2005年开始建立食品原料可溯源制度
2005年北京市顺义区在北京市率先启动蔬菜分级包装和质量可溯源制
天津市推出网上无公害蔬菜订菜服务
初步搭建起部分食品溯源信息系统和网络交换平台
2004年,上海市建立“上海食用农副产品质量安全信息平台”
2004年,上海市30家蔬菜园艺场建立了“电子档案”
福建省首个肉品质量查询系统于2005年8月在厦门市正式开通
济南市从2005年9月起开展食品安全信用体系建设试点工作,建立健全食品市场准入制、食品安全事故可溯源制和不合格食品退市制等
2004年4月,国家食品药监局等8部门开始启动肉类食品溯源制度和系统建设项目
2004年,北京市农业局和河北省农业厅共同承担农业部的“进京蔬菜产品质量溯源制度试点项目”
2018年8月3日
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项目背景
按照XX市政府关于食品安全工作的相关部署,根据XX市“智慧城市”和“食品安全追溯管理平台”建设的工作需要,建立一整套食品溯源管理系统,记录农产品生产、流通、销售等环节的溯源信息,随时随地即可实现农产品的可追溯性,提高农产品的质量安全,提高XX市农产品安全生产水平,强化农产品安全技术保障平台的构建,增进XX市农产品质量安全责任意识。实现与农业、质检、卫生、商务、食品药品监管等部门的沟通与协作,畅通部门信息化通道,建立部门协作执法网络,实现部门联动,发挥部门合作优势,建立网上协作渠道。
此系统首先在指定的B TO C电子商务平台,满足一期XX市食品安全工作需要,并在此基础上逐步推行到XX市各类农产品加工企业,规范种植业、养殖业、水产业和屠宰加工业生产,实现所有采购农产品的全程信息化跟踪管理,提高农产品卫生标准,进一步树立企业形象,提高产品知名度,增加销售,增进企业盈利,全面提高XX市农产品质量安全控制水平。
2018年8月3日
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食品追溯和食品质量安全溯源系统
农产品追溯:是以各类农产品的可追溯标识为主线,利用物联网技术把农产品生产、流通和消费环节中的养殖、种植、防疫、检疫、物流和监督各个环节贯穿起来,全程记录并跟踪农产品主要业务和监管数据的一套信息系统。
食品安全溯源系统:是以食品追溯码为信息传递工具,以食品追溯标签为表现形式,以查询系统为服务手段实现对食品及其原料的生产、加工、流通、仓储及零售等各个环节的全程监控,并对食品追溯信息进行整理、分析、评估、预警,从而完善了国家食品安全监管体系,确保消费者吃上放心食品。
项目定义
2018年8月3日
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目标:协调全市各方面资源,率先实现XX区域内的农产品安全追溯系统化管理,并以此为基础为广大农户和中小农企提供使用便捷、成本低廉的信息化管理和交易的集成服务平台。
政府
相关部门
行业
规模企业
有安全追溯体系和
企业信息化需求的广大农企
提供政策支持,聚合社会资源,推动农产品安全及农业企业产业升级
为实现政府监管目标和企业经营需求提供全方位解决方案
提供相应的生产经营需求,配合构建并使用相关系统
项目参与各方的责、权、利
2018年8月3日
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物流配送
电子结算管理
生产控制和
客户管理应用
政府监
管手段和工具
以对产品个体信息管理为基础,很容易实现农业企业内容ERP和CRM等管理功能。
追溯系统的建设,客观上对农产品生产和流通各环节,进行了工业化的“流程再造”和管理系统的“信息化”
对产品流通体系的信息管理,可为电子商务提供物流配送和电子结算支付等管理手段。
目前政府对食品安全追溯系统有着迫切的建设需求。
创新应用
延展应用
基本定位
政府管理、社会监督
企业信息系统
电子商务平台
以追溯系统的建立为基础,将为更多中小农业生产者参与大流通、大循环创造基础条件。
农产品追溯
项目参与各方关联关系
2018年8月3日
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对社会
对消费者
对企业
◙有利于提高对农产品的质量控制能力
◙有利于提高农产品质量安全监管水平
◙有利于促进农产品流通和出口贸易
◙有利于规范产品检验工作
◙食品安全现状及消费者自我保护意识的觉醒
◙可以放心购买安全的农产品,提高了食品安全的水平
◙对食品安全有了一个全新的认识,从科学的角度审视和评价食品安全
重大意义
提升企业的品牌