文档介绍：世界各国礼宾礼仪和禁忌(大阿拉伯区)
伊朗伊斯兰共和国
一、国名渊源
   伊朗伊斯兰共和国简称“伊朗”。
   古代波斯人自称为“伊兰”,伊朗就是“伊兰”的译音,在古波斯语中为“光明”之意。还有人说,伊朗是“雅利安人”音转而得名的。据说“雅利安人”是由远古时期当地居民与从中亚草原来的部落混合而成的。1979年4月1日正式宣布成立“伊朗伊斯兰共和国”。
  
   二、地理位置
   伊朗位于亚洲西南部。北面与土库其接壤,西与土耳其和伊拉克为邻,东靠阿富汗、亚美尼亚、巴基斯坦,南隔波斯湾、阿曼湾与阿拉伯半岛诸国相望。
  
   三、主要概况
   。人口4976万(1986年)。主要是波斯人,其次还有阿塞拜疆人、库尔德人等。
   伊朗全国划分为23个省,省下设县、区和市镇。首都德黑兰。货币为“里亚尔”。官方语言是波斯语。
  
   四、社交习俗
   伊朗人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括:
   中东伊朗等级清, 不同等级互分明;
   金鱼吉祥都厚爱, 大多对其有感情;
   “十三”数字很忌讳, 认为遇其兆不幸;
   最怕品评婴儿眼, 若遇准有灾难生;
   左手视为最肮脏, 物品禁使其递送。
   在生活细节上有如下特点:
   伊朗人喜欢别人在打招呼时称他们的姓并加上学术或职务的头衔。他们对打招呼的礼貌语言很注重,一般人们相见时都要说:“萨拉姆!”(你好),甚至不相识的人见面也是如此。他们素来有敬重长者的美德,并以此感到自豪。在每个家庭中,晚辈都非常尊敬自己的父母,尤为敬重父亲。他们时间观念很强,习惯准时赴约,认为这是外交的礼节问题。玫瑰花是伊朗人最喜爱的鲜花。人们都把它看成是圣洁、完美、幸福和纯贞爱情的象征,并喻之为国花。他们对金鱼怀有很深的感情,认为金鱼是一种美丽而又吉祥的观赏物。他们特别喜欢兽中的狮子,认为狮子有神圣和吉祥的意义。
  
   五、礼节礼仪
   称谓与问候
   握手加上欠身弯腰是习惯的见面方式。
   来访者对伊朗主人应以姓氏称呼,或用他们的学衔或职衔称呼。
   约会与准时
   商务上的会面多半是预先约定的。商务会议要求准时到达,而在一般社交活动中准时就不那么重要了。
   款待与馈赠
   应邀赴宴时,带一份盆景或鲜花或糖果是合乎习惯的。礼貌的做法是经过再三推辞而后接受邀请。
   交谈
   客人是众所瞩目的中心,人们指望你能就各种不同的话题进行交谈。
   伊朗人在与宾客相见时,一般都惯以握手为礼,然后亲吻对方的双颊。他们等级观念很强,不同等级的人有不同等级的礼节;身份相同的人以互相吻嘴唇为礼;身份稍差的人以吻面颊为礼;身份相差很大的人,则一方应俯拜在另一方面前为祀。男人不与女人握手。
  
   六、信仰忌讳
   伊朗人大多信奉伊斯兰教。他们除禁食猪肉和使用猪制品外,还规定不食自死、病死或未经阿訇、毛拉念经宰杀的牲口,也不吃外形可憎或不端正的动物之肉。他们忌讳“13”这个数字,认为“13”数会给人们带来不幸或灾难。他们忌讳左手递送物品,把左手称为肮脏之手、下贱之手。他们对婴儿的眼睛特别敏感,最忌讳别人议论婴儿的眼睛,若有人这样,他们可能会出钱让人挖掉婴儿的“邪眼”。在饮食上忌吃无鳍无鳞的鱼;不爱吃红烩和带汁的菜。
  
   七、饮食习惯
   伊朗游牧地区的人们以牛奶、黄油和奶酪为主;在农业地区,主食是面饼、馕和米饭。他们普遍喜食被称作“毛斯特”的酸奶子,常把米饭、肉、蔬菜和调料调在一起做成抓饭。伊朗的土库人对羊头肉、羊脑和羊脚最感兴趣,认为其营养价值最高,所以总习惯留给小孩吃。他们也喜食羊排,吃时不常敲开骨头吮吸骨髓。饮茶是伊朗人日常生活必不可少的一部分,大多爱喝红茶,并喜欢在茶中加些糖,或把块糖放在嘴里再饮茶。他们还有个极其古怪的习惯,即常以当地的粘土为食。市场上有食用的粘土出售,一种叫“马加拉特”的粘土,还被人们视为珍品。他们一般食量不大,喜素食。一般在餐桌上只备水杯和食盘,习惯用右手抓食。
   伊朗人在饮食嗜好上有如下特点:
 
  ①注重讲究菜肴量少质精,注重菜肴的色香味形。
   ②口味一般口味清淡,偏爱微辣味道。
   ③主食以面食为主,也吃米饭。他们爱吃中国的大饼、咖喱三角饺、炸小包等食品。
   ④副食爱吃鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉及蛋类等;蔬菜喜欢茄子、菠菜、西红柿、黄瓜、洋葱、胡萝卜、辣椒、豌豆、大豆、土豆等;调料爱用胡椒、芫荽、橄榄油、醋、盐等。
   ⑤制法对串烤、煎、炸、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。
   ⑥中餐喜爱中国的清真菜。
   ⑦菜谱很欣赏咖喱鸡、炸脊髓、青椒鸡丝、烩羊三样、干烧鳜鱼、砂锅羊头、烤嫩鸡