文档介绍：文件名称
原材料质量管理制度
编号版次
YRSR/WI-01-2010
拟制部门
品控部
审核人
批准人
修订发布
时间
2010年3月1日
受控状态
确保原材料质量符合公司接受标准,满足产品质量要求。
适用于公司所有购进的原材料。
原材料分类:大宗原料、辅料、包装材料。
大宗原料、辅料、包装材料接受标准依据《奶粉原辅料接受标准》接受。
:鲜奶的指标依据公司鲜奶收购标准执行。
鲜奶收购管理参照瑞氏乳业《鲜奶收购标准》及《鲜奶收购作业指导书》进行管理。测奶员认真填写《鲜奶检查报告》,《鲜奶检测记录》,做到《鲜奶检查报告》和《鲜奶检测记录》账实相符、数字准确、无误。
,由奶源部会同生产部、品控部等共同完成,报总经理批准执行。
、辅料、添加剂、包装材料管理规定:
,品控中心提供检测报告,并按《奶粉原辅料接收标准》的指标要求进行检测,检测结果交品控主任审批,指标都合格者方可接受。
《预包装食品标签通则》或《预包装特殊膳食用食品标签通则》的要求,包装必须注明生产日期、数量、规格、有效期等内容,对国家有强制性认证要求的,必须在外包装上标识及编号(如QS标识),进口原料还须有中英文对照标识,如标识不清或未按要求标识,按不合格原料处理。
所有原材料,供应商每半年提供省级型式检验报告一份,每批产品要提供相应的出厂检验报告单,作为化验室接收依据,凡未按要求提供的,视为不合格原料。
(1)大宗原辅料水分不符合企标但符合国标的,以水分接收标准为基数,×实际重量×实际价格予以扣除或按扣除水份超标部分的实际重量入库。
(2)大宗原辅料购进平均净含量不能出现负偏差,凡生产车间、化验室或仓管发现计量不足(含烂袋重量不足),由品控中心及时组织验证,仓管按实际重量入库并标识,如果不按实际重量入库则差额部分由责任单位承担。
(3)其他指标不合格的原材料由化验室在一个星期内做出结果判定,填写《质量信息反馈单》报品控经理审定,采购部与供应商协商退货、销毁等事宜。
,需要特别采购的,由采购部出具书面报告经总经理批准执行。
,凡在保质期内使用过程中发现因供方原因造成的霉变、虫鼠害污染迹象、异常组织状态、异味、异物等严重质量问题,操作人员有权拒绝使用,通过验证属实。同时品控中心将此批产品判定为不合格产品,并书面陈述质量情况反馈品控部和采购部确认,由采购部退回供应商。
、盒子、包装袋、听罐等包装材料,在生产过程中发现的不合格现象(严重不合格或轻微不合格达到批量不合格数量的)视为不合格来料。不合格比例在 5%以上的,当天所使用的同一批包材全部退回仓库,由品控部确定全检标准,经质检复检合格后的材料交付使用,不合格材料由生产技术部和供方进行协商处理。
(同一质量问题)或质量合格率未达7