文档介绍：维生素类药物的分析 The Analysis of Vitamines
药物分析技术 Technology of Pharmaceutical Analysis
维生素是维持人体正常生理机能所必需的生物活性物质。是维持人体正常代谢机能所必需的微量营养物资。
人体不能合成维生素。它们的结构不属于同一类物质,有些是醇、酚、酯,有些是醛、***、酸,各自具有不同的理化性质和生理作用。一般按照溶解性将维生素药物分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
维:维持;微量
如果人体缺少某种维生素,就会引起维生素缺乏症,而影响人体的正常生理机能。
例如: VA 缺乏—夜盲症
VB1缺乏—脚气病
脂溶性fat-soluble vitamin :
水溶性water-soluble vitamin :
按溶解性分类Classification
B族( B1、B2、B6、B12等) vitamin B group(such as B1, B2), VC 、烟酸(***)、叶酸、泛酸等
VitA、D2、D3、 E、K1 等
VitM
(VitPP)
pantothenic acid
folic acid
nicotinic acid
第一节维生素A的分析
1 .化学结构structure
-H 维生素A醇Vitamin A (VA1,VA retinol)
-COCH3 维生素A醋酸酯Vitamin A acetate
-COC15H31 维生素A棕榈酸酯
R :
(一) 为一个具有共轭多烯侧链的环己烯
具有UV吸收最大吸收波长在325-328nm,随VA存在状态以及所用的溶剂,最大吸收波长的位置有所不同
存在多种立体异构化合物
天然VA侧链为全反式
天然来源主要是鱼肝油,为醋酸酯,棕榈酸酯等,目前多由人工合成。
1、结构特点
环己烯+共轭多烯侧链
cyclohexene with conjugated polyolefine side-chain
△或有金属离子存在时氧化↑
不稳定性instability: light--catalysed cracking reaction
redox reaction (oxidized by oxygen in air, or other oxidizing agents)
(二)共轭多烯侧链—性质非常活泼. 易被氧化
baldheaded
环氧化epoxides
VitA醛epoxides
VitA酸
or
维生素A的氧化产物:
(三)
与三***化锑发生呈色反应
CHCl3
溶解性
(四)
不溶于水insoluble in water
易溶于有机溶剂(***,***仿,异丙醇,环己烷,脂肪)和植物油等
soluble in ether, chloroform,
isopropanol, cyclohexane
2 .性质
a. 紫外吸收
*具有共轭多烯侧链—紫外吸收。
*最大吸收波长在325~328nm,随VA存在状态以及所用的溶剂,最大吸收波长的位置有所不同
VitA2——dehydro-retinol
VitA3——anhydro-retinol
C. 易发生脱氢、脱水、聚合反应
去氢维生素A
效价为维生素A1的40%,max345~350nm
去水维生素A
效价低于维生素A1,max385~390nm