文档介绍：目录
前言……………………………………………………1
第一讲茶的基本知识………………………………… 2—16
第二讲茶德保健知识…………………………………17—37
第三讲茶的文化知识…………………………………38—41
第四讲茶的冲泡与品饮知识…………………………42—46
第五讲绿茶的冲泡方法………………………………47—48
第六讲乌龙茶的冲泡方法……………………………49—57
第七讲花茶的冲泡方法………………………………58—59
第八讲调和茶的冲泡方法……………………………60—63
前言
答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶 并序
李白
尝闻玉泉山,山洞多乳窟。仙鼠白如鸦,倒悬清溪月。
茗生此中石,玉泉流不歇。根柯洒芳津,采服润肌骨。
丛老卷绿叶,枝枝相接连。曝成仙人掌,以拍洪崖肩。
举世未见之,其名定谁传。宗英乃婵伯,投赠有佳篇。
清镜烛无盐,顾惭西子妍。朝坐有馀兴,长吟播诸天。
中国是茶的故乡,是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用,大约有四五千年的历史。
中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的****惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其他地方的饮茶****惯、种植茶叶的****惯都是直接或间接地从中国传过去的。
到今天,饮茶品茶已经成为一种高雅而严肃的艺术时尚,一种颇具有典型意义而又独具特征和魅力的生活艺术。茶有丰富的科学知识,茶能提高学生的动手能力,可以培养学生的艺术修养和自信心。而茶德所提倡的
“俭美和敬”更是取之不尽的精神财富。引导学生学****茶文化,可以与学校的教育活动相结合,丰富校园文化建设,为学生开拓一片新的活动领域。
第一讲:茶的基本知识
一、中国是茶的故乡   
从野生茶树的发现     种茶       制茶     饮茶      茶文化 (约3000年)。
我国是茶树的原产地,中国的西南地区,包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。中国是最早发现和利用茶树的国家,被称为茶的祖国、茶的故乡,当之无愧。有文字记载表明,我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。经过多年,才逐渐见诸文字记载。
唐宋时期是我国历史上茶文化的全盛时期,社会上饮茶成为时尚,以茶为雅事,精心操作,,经过长时期的积累,代代相传,从局部地区慢慢扩大开来,茶艺开始由此普及全国,并逐渐传播至世界各地。世界上的很多地方饮茶的****惯都是从中国传过去的
 。
二、中国十大名茶
1、洞庭碧螺春
“碧螺春”产于我古著名风景旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山,所以又叫“洞庭碧螺春”。
碧螺春的茶乡,是太湖之滨的洞庭东山和西山,这里是风景旅游胜地,非常适宜茶树生长。
碧螺春一般分为7个等级,细啜慢品碧螺春的花香果味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,使人心旷神怡。
2、安溪铁观音
安溪铁观音原产于福建省安溪县西坪尧阳,是我国乌龙茶中的极品,也是我国十大名茶之一 。
优质铁观音茶质高超,独具风韵,品饮安溪铁观音是一种美的修养、美的享受 。
3、武夷大红袍
武夷大红袍,是中国名茶中的奇葩,有“茶中状元”之称。它四武夷岩茶中的王着,堪称国宝。
武夷山位于福建省武夷山市东南部,大红袍生长在武夷山九龙就窠高岩峭壁上,这里日照短,多光反射,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质。
大红袍品质最突出之处是它的香气馥郁,香高而持久,滋味醇厚,饮后齿颊留香,
“岩韵”明显。
4、信阳毛尖
产于河南信阳大别山,信阳地区产茶确有着极为悠久的历史,至今已有两千多年,信阳所产茶叶自唐代开始便成为供奉朝廷的“贡茶”。如今,信阳为全国八大产茶区之一。
    信阳毛尖一名的得来是因为其芽叶细嫩有峰梢,精致后紧细有尖,并有白毫,所以叫毛尖,又因产地在信阳,故名“信阳毛尖”。
5、黄山毛峰
 黄山毛峰是绿茶中的又一珍品。黄山毛峰的历史非常悠久,早在400多年前,黄山所产茶叶就已经非常著名了。
黄山毛峰的品质分为特级和一、二、三级,以特级为代表。产于安徽黄山,这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成天然的香气。
6、君山银针
君山银针是我国“十大名茶”之一,产于湖南省洞庭湖中的君山岛上,属于黄茶类,有“金镶玉”之称。君山茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名,后来,因为它的茶芽挺直,布满白毫,形似银针而得名“君山银针”。
君山银针的质量超群,风格独特,为黄茶之珍