文档介绍：초록
,조리법등에있어더욱자연환경에크게영향을받으므로지역과민족별특성을가장잘드러내는부분이라할수있다.
한국은독특한기후와지리등자연환경의영향과유교사상등인문사회적인환경의영향에음식이유별나게특성이있다.
한국음식은주식과부식이분리되어발달하였다.
본문은한국전통음식의우수성을설명했다.
키워드:한국전통음식; 특징; 종류; 우수성
목차
제1장서론 2
연구의목적 2
기존연구성과검토 2
연구방법 2
제2장한국전통음식의특징 3
한국전통음식의특징의형성원인 3
한국전통음식의특징 3
제3장한국전통음식의종류 5
주식류 5
부식류 5
떡과한과…… 5
제4장한국전통음식의우수성 6
한국전통음식의우수한점…… 6
한국전통음식은건강에끼치는영향…… 6
제5장결론 8
주해 9
참고문헌 10
제1장서론
연구의목적
.
기존연구성과검토
많은선배들은한국전통음식에대해많은것을썼다. 하숙정씨는《우리의맛한국요리전집》.
연구방법
.
제2장한국전통음식의특징
한국전통음식의특징의형성원인
,조리방법등에있어더욱자연환경에크게영향을받으므로지역과민족별특성을가장잘드러내는부분이라할수있다.
,장류등의발효식품이발전하였고,,.
궁중에서는전국각지의진귀한식재료를사용하여궁중음식문화가발달하였고,,인문,사회적배경을지닌한국음식의특징을재략정리하면조리상의특징으로서