文档介绍：浅谈中国藏族酒文化
摘要:“对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多。慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?惟有杜康。”三国时期,我国伟大的军事家、政治家曹操曾用美酒杜康来消解愁绪,由此可见酒作为一种物质实体,在人类历史发展长河中逐渐演变成为一种文化象征甚至精神力量。纵观人类文化发展史,我国“酒文化”博大精深、源远流长。立足当下,“酒”更是扮演着越来越重要的角色。
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关键词:中国;酒;文化
我国拥有56个民族,每个民族都有其自身独特的“酒文化”。其中,藏族作为“无酒不成礼,无酒不成俗”的好酒民族之一,其“酒文化”经过几千年的发展,逐渐渗透到民俗、宗教以及藏民生活的各个方面,成为藏族传统文化中不可或缺的重要组成部分。本文主要从我国藏族酒文化(以下简称“藏酒文化”)的发展过程以及功能价值两个层面,简要分析藏酒文化的产生、存在目的、社会价值以及发展现状,使之历久弥新、再生新蕴。
一、藏酒文化的发展过程
藏族早在1000多年前就已经开始酿酒。在古代,藏族所饮酒类品种众多,据记载,主要包括:米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。随着汉藏联姻,使得藏族接触并逐渐掌握了内地传入的复式发酵酿酒法。其中,青稞作为藏民主要粮食作物,通过此种酿酒法被酿制而成青稞酒,从此青稞酒得到了藏族同胞的普遍喜爱。由于藏民聚居地大多自然条件恶劣、资源匮乏,人们获取食物和抵御危险的能力有限。为了在恶劣的自然环境中生存与发展,人们逐渐形成了团结成群、共同劳动、互助合作、自由豪迈、及时行乐的价值观念。而藏酒文化比较充分地显示了这一特征。
藏酒文化中最具特色的是喝法、酒歌和酒器。首先,在藏酒文化中最典型的喝法是“三口一杯”。“三口一杯”是连续喝三小口,每喝一口,敬酒者就会给喝酒者的杯子里添上新酒,当添完三次酒后喝酒者就要把杯里的酒喝干。而喝酒时,喝酒者应双手接酒,用右手无名指尖蘸上一点酒,向上空弹三下后才可以开始喝酒。其次,酒歌是藏民喝酒时最具意义的一个****俗。每逢重大节日,每个人都要敬酒并唱祝酒歌。祝酒歌由敬酒者即兴编唱且歌曲不能重复,唱完祝酒歌后,喝酒者必须一饮而尽。有时,伴随唱酒歌存在的还有跳藏舞。人们在酒酣之际,点燃篝火,围成圈跳锅庄舞,这也是烘托气氛、赞美生活、及时行乐的表现,彰显了藏酒文化的超凡魅力。最后,酒器也是藏酒文化的重要�M成部分。古时候,由于生产力低下,人们大多使用陶制酒器,并在器壁上刻画能够体现本民族传统风俗与特色的纹饰,其中最具代表性的是“雪鸡酒壶”。随着藏传佛教的传入与发展,酒器也体现了藏民对佛教的热爱,人们开始在酒器上纹刻莲花并使用银器。其中具有代表性的是“僧帽壶”、“莲花花纹酒壶”、“吉祥八宝酒壶”。由于高原地区气候寒冷干燥,藏民普遍喜好饮烈酒,由此,高度青稞酒的酿制改变了酒器的发展。人们开始使用牦牛的角和皮毛并搭配符合藏民喜好的纹饰,由此制作而成的扁壶得到了广大牧民的喜爱。
二、藏酒文化与互动功能
酒能够拉近人与人之间的距离,促进人们情感的交流。藏民喜欢欢庆和聚饮。大家聚在一起举杯共饮,忘却了平日劳作的辛苦,借着酒兴表达心中的情感,这已然成为藏民通常的****惯。同时,酒也是划分人生阶段的重要标志。藏民把酒作为一种标志,用以象征人的生命从一个阶段进入另一个阶段。比如,孩子出生后父母都要在