怀来百和广场项目策划.ppt

文档介绍：怎样将你的餐厅推销出去?
一个受欢迎的餐厅,不仅仅是口味独特、深入人心,更重要的是口碑传播,如何让你的餐厅成为人们心目中的第一选择,推销方法很重要,?userid=11登录获取更多
为您的推销支招。
餐厅推销
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(一) 按顾客消费动机分类
1、便餐
来餐厅吃便饭的顾客有多种情况,有的是外地顾客旅游、出差、学****有当地顾客和附近的居民等。
2、宴请
除结婚、庆寿等宴请外,还有各种原因的宴请,如迎宾宴、商务宴、会议宴等。
3、聚餐
指单位同事、同学、朋友、战友等聚在一起的会餐。
(二)按顾客的个性及年龄分类:根据顾客的个性来判断其社会身份,再选择适当的消费推荐及服务。
长沙新东方烹饪学院高招二:引导客人消费
提示您:引导顾客的餐饮消费,又叫导餐服务。当客人走进你的店门时,要主动招呼顾客,同时引客人入座。
当然,服务员要熟悉产品,适时介绍菜品。熟悉菜品是餐饮推销的前提,服务员要熟悉菜单上的每个菜品,熟悉各菜品的主料、配料、烹调方法和味道。服务员可适时推荐高价菜品,随时主动服务,抓住销售机会。
长沙新东方烹饪学院“模拟餐厅”
长沙新东方烹饪学院高招三:针对性的推销
服务员应了解顾客的用餐目的,面对不同的客人,不同的用餐形式,不同的消费水准,进行有针对性的推销。如对家宴要注重老人和孩子们的选择;对情侣则一般要侧重于女士的选择。在推销的过程中,要正确使用推销语言。善于掌握客人的就餐心理,灵活、巧妙地使用推销语言,使客人产生良好的感受。服务用语要简洁、短小、精悍,同时又能吸引顾客,将服务语言选择性语句,有助于餐饮的推销。
长沙新东方烹饪学校认为,竞争日益激烈的今天,各行各业都利用营销来提升自己的品牌,餐饮行业也不例外,为了让您的餐厅跻身于餐饮行业前列,正确推销,铸就辉煌!