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酒店安全生产教育培训.pptx

文档介绍

文档介绍:深圳和兴客家王酒楼
安全生产培训
主讲:万兴东
日期:2018年7月20日
地址:布心店兴隆堂
培训的目的
为加强和规范酒楼安全生产操作,提高操作人员的安全生产意识、技能,防范及减少伤亡事故的发生。
剔除“安全与我无关”念头
弱化“要我安全”的观念
培养“我要安全”的理念
培训“我会安全”的技能
强化“我懂安全”的素质
提高员工自我防护能力和事故应急处理能力。
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当把人的生命比作是“1”时,生活就是在“1”后面加“0”,后面加的“0”越多,说明事业越成功、家庭越幸福。倘若人的生命不存在或者有缺陷了,后面加再多的“0”还有什么意义呢?
关注安全关爱生命
意外类别分析
物的不安全
状态
人的不安全
行为
管理缺陷
+
+
潜在危险
不安全状
态未被排除
如违章行为
事故
事故综合模型
安全事故
绞肉机
搅拌机
热油锅
微波炉
高压锅
***
炒锅
烤炉
电炸炉
蒸炉
矮仔炉
煲仔炉
酒楼操作时存在安全隐患的设备
绞肉机操作流程
操作:
1、检查设备的完整性
2、打开电源开关、空转1分钟,无异常声响,确定各部件工作可靠性
3、将无骨原料用送料棒送入绞肉机腔内,切忌:不能用手送料
4、关掉电源、使用清水冲洗内腔和外表,切忌:不能用手清理
绞肉机事故图片
压面机操作流程
1、使用前、应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正,确认正确牢固后方可进行
2、压面操作时、严禁手指接近滚轮、不得在运转时用手送压面及扣压车轴轮
3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上、以防掉下砸伤脚面或其他
4、使用完毕后切断电源,要对压面轮以及其他可拆卸的部件进行单独清洗,严禁用水清洗带电设备。
压面机事故图片
炒锅安全操作规程
1)确认抽风和煤气阀开启。
2)确认各炉灶气阀关闭。
3)开启炉灶风机,打开各炉头的风阀。
4)开启燃气总阀,待3-5分钟,检查是否有燃气泄漏的气味。
5)点着点火棒,关闭炉灶风阀,将点火棒放进炉膛,打开燃气火种掣,待火种点燃,缓慢打开风阀。
X
炒锅安全操作规程
6)打开大火阀,检查燃烧情况,关闭大火阀,检查火种是否会吹熄,检查是否有燃气泄漏的气味,确认无异常,方可投入使用。
7)发现情况异常,立即关闭燃气阀,必要时通知维修。