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文档介绍

文档介绍:走进生活的生物化学—酒与解酒
酒大伤身
饮入酒精(乙醇)量过多,引起中枢神经系统由兴奋转为抑制的状态,称为酒精(乙醇)中毒(alcohol poisoning, alcoholism )。
酒精中毒可造成酒精依赖(alcohol dependence),是一种酒精滥用(alcohol misuse)造成的疾病。
短时间内大量饮酒引起急性酒精中毒(acute alcoholism) 。可导致严重后果,在很多情况下,甚至是威胁生命的。
一、概论
大量饮酒增加患某些癌症的风险,特别是肝脏、食管、咽和喉头等部位的癌症。
大量饮酒也会引起肝硬化(liver cirrhosis)、免疫系统疾病、脑损害;如果在怀孕期,将对胎儿造成伤害。
长期持续饮酒可造成慢性酒精中毒(chronic alcoholism),是一种普遍存在的消耗性疾病,在医疗保健费用(healthcare costs)、工资损失和个人身心痛苦等方面对社会造成巨大负担。
酒精中毒不仅造成饮酒者本人身体和精神方面的损害,更不幸的是危害社会。
造成家庭矛盾;
社会犯罪增多;
交通事故增加;
影响正常工作。
二、发病机理
各种酒中乙醇含量:
啤酒3%-5%
黄酒12%-15%
葡萄酒10%-25%
低度白酒30%-40%
烈性酒(白酒、白兰地、威士忌)40%-60%
人体对乙醇的吸收、分布、代谢和排除
-3小时内完全吸收;
血液中的浓度可直接反映全身的浓度;
90%以上在肝中代谢,其次是肾。
首先在乙醇脱氢酶和过氧化氢酶的作用下分解成乙醛,然后由乙醛脱氢酶氧化成乙酸,进入三羧酸循环代谢为能量、H2O和CO2;
对代谢的毒害作用
在肝脏代谢,增加肝脏负担,代谢产生大量还原型辅酶A,导致乳酸增高、***体增高形成代谢性酸中毒;糖异生受阻引起低血糖。
营养缺乏
酒是高热量而无营养成分的饮料,长期大量饮酒时进食较少,同时对胃的刺激可造成胃炎和胃蠕动减弱,食欲差,可造成明显的营养缺乏。
如果缺乏维生素B1,引起Wernicke-Korsakoff综合征,周围神经麻痹;
叶酸缺乏造成巨幼红细胞贫血;
中枢营养减低,造成记忆力差等。

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