进货查验和记录制度.doc

文档介绍：进货查验和记录制度
1 目的
为了保证食品质量,特制定本制度。
2 范围
适用于所有货物的进库验收全过程。
3 责权部门
采购部门、质量部门,对本制度的实施质量负责。
4 程序
查验证明供货方主体资格合法的有效证件,包括营业执照、流通许可证、生产许可证、产品检验报告证明等的复印件进行留存。
每收到一批货物,如实查验食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期等内容。
查验预包装食品上的标签:
名称、规格、净含量、生产日期;
成分或配料表;
生产者的名称、地址、联系方式;
保质期;
产品标准代号;
贮存条件;
所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;
生产许可证编号。
如实记录供货者的联系方式、进货日期。
如销售进口食品,查验进口食品的合法证明;供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
购进食品时,如实记录进货台账:食品名称、购货时间、规格(品种)、数量、供货方名称及其联系方式、相关检验报告的时间、食品保质期等;
销货台账应如实记录销售食品名称、销售时间、规格(品种)、数量、购货方名称及其联系方式等情况。
进货台账和销货台账保存期不得少于两年。
将进货票据、发票、检验报告等易于丢失的凭证在每次进货后及时粘贴于台账上。