文档介绍：物流仓储(下)
主编:朱新民
制作:李晓新
2008年7月
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目录
第一章物流仓储概述
第二章物流仓储仓库
第三章仓储储位管理
第四章物流仓储作业
第五章物流仓储包装、加工、分拣作业
第六章物流仓储库存控制
第七章物流仓储质量与安全
第八章物流仓储成本
第九章特种仓储
第十章仓储信息技术
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第七章物流仓储质量与安全
第一节仓储商品养护概述
第二节仓储商品养护技术与方法
第三节仓储安全作业
第四节仓储治安和消防
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第一节仓储商品养护概述
一、商品养护的概念和目的
商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从广义上说,商品从离开生产领域而未进入消费领域前,这段时间的保养与维护工作,都称为商品养护。商品养护是商品储存和流通过程中一项极为重要的工作,是保证商品在储存和流通期间质量安全的有力措施。
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第一节仓储商品养护概述
由于商品种类繁多,其自然属性各异,在各种环境介质的作用下,所发生的质量变化形式也是多种多样的,如霉腐、锈蚀、虫蛀、鼠咬、挥发、溶化、熔化、渗漏、聚合、裂解、老化及干裂、萎缩、燃烧、爆炸等。因此,商品养护学必须根据这些变化的基本原理去探讨科学的养护措施。商品养护学是一门技术性强、涉及面广,与物理学、化学、微生物学、昆虫学、气象学等学科有密切关系的综合性应用学科。
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第一节仓储商品养护概述
商品只能在一定时间内一定条件下,保持其质量的稳定性。商品经过一定时间,则会发生质量变化,这种情况在运输和储存中会出现。而且商品不同,其质量变化的快慢程度也不同。由于商品本身和储运条件决定商品质量的变化程度,同时也决定了商品流通的时间界限。商品越容易发生质变,它对储运条件要求的就越严格,它的空间流通就越狭窄,它的销售市场就越带有地方性。易发生变质的商品,对它的流动时间限制就越大,就越需要商品养护。
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第一节仓储商品养护概述
要做好商品养护工作,首先必须研究商品储存期间导致其质量变化的两个因素,第一个因素是商品本身的自然属性,即商品的结构、成分和性质,是内因;第二个因素是商品的储存环境,它包括空气的温度、湿度及氧气、阳光、微生物等,是外因。
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第一节仓储商品养护概述
商品养护的目的,在于维护商品的质量、保护商品的使用价值。因此,“商品养护学”的内容主要有两个方面:研究商品在储存过程中受内外因素的影响,质量发生变化的规律;研究安全储存商品的科学养护方法,以保证商品的质量,避免和减少商品损失。      要搞好商品养护工作,就要不断地学习、了解各种新产品、新材料的性质,并采取新的养护技术与方法,推动商品养护科学化的进程,保证商品安全储存。
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第一节仓储商品养护概述
二、商品的质量变化
(一)物理变化
所谓物理变化是指商品仅改变其本身的外部形态(如气体、液体、固体“三态”之间发生的变化),不改变其本质,在变化过程中没有新物质生成,并且可以反复进行变化的现象。
(二)化学变化
商品的化学变化是指构成商品的物质发生变化后,不仅改变了商品本身的外观形态,也改变了本质,并有新物质生成的现象。
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第一节仓储商品养护概述
(三)生理变化
商品的生理生化变化是指有机体商品(有生命力的商品)在生长发育过程中,为了维持其生命活动,其自身发生的一系列特有的变化,如呼吸作用、发芽、胚胎发育等。
(四)生物学变化
生物学变化是指商品在外界有害生物作用下受到破坏的现象,如虫蛀、鼠咬、霉变等。
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