文档介绍：马哈鱼籽营养功能介绍
马哈鱼籽含有人体必需的营养成分。其卵晶莹透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸盐、钙质及维生素A、D,以及钙、铜、镁、铁、锌、硒等微量元素,据科学考证,七粒大马哈鱼籽就可以抵得上一个鸡蛋的营养价值。大马哈鱼鱼籽含有十八种氨基酸,不饱和脂肪酸,、DHA和DPA对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要;N-、。鱼籽含蛋白质均属优质蛋白,蛋白质组织结构松软,容易被人体消化吸收。马哈鱼籽富含不饱和脂肪酸DHA,可有效延缓人体器官老化过程,美化肌肤,促进血液循环,改善心脑血管功能,消除疲劳,改善记忆力、保护视网膜。人体本身无法自行合成DHA,普通膳食中DHA的含量又极低,因此马哈鱼籽是人体补充DHA的不错选择。将其盐渍成“大马哈鱼籽”,便是闻名于国际市场的“红鱼子”,极受欧美各国大众的欢迎,是高级滋补品,仅次于鲟鳇鱼子。抚远产的大马哈鱼子,颗粒饱满,在国际市场上享有盛誉,素有抚远“红珍珠”之称。产品远销到美国、日本、香港及东南亚市场成为黑龙江全省渔业出口创汇的拳头产品。本产品不含任何添加剂和防腐剂,是纯天然的绿色食品。
双蛋鱼籽。
马哈鱼籽做法
马哈鱼籽生食最佳,可以佐餐面包等主食。其他做法如下:
鱼籽煎蛋
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:,皮蛋蒸熟去壳切小块。
,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。
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炒鱼籽
原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)
做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
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香葱干烧鱼子
材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克)
调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。
做法:
(1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。
(2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。
(3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。
注:鱼子可先蒸熟。
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香菇鱼子
材料:
中型干香菇7朵鱼子300克姜片5片嫩葱两条切碎小干辣椒3只蒜蓉末些许
上等蚝油5汤匙芡粉些许料酒1汤匙麻油半汤匙食油5汤匙高汤小半碗
其他糖盐调料可随口味
做法:
(1)鱼子洗净,晾干。干香菇泡软,用点食油、盐、糖先把它焖软,待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤,先调好,备用。用食油把镬烧红,将鱼子置入,炸