餐厅餐饮管理制度.doc

文档介绍：餐厅餐饮管理制度
仪容仪表要求制度
一、。(黑色袜男员工)
二、女服务员:。
三、男服务员:。
四、。不准用刺激性很强的香水。
五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
六、、无皱痕。
七、。
八、。
九、。
十、。
卫生工作制度
A、个人卫生
一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
三、大、小便后要洗净、擦干。
B、区域卫生
一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
二、桌面无油渍、、无油渍、无灰尘、无水滴、。
三、工作台要干净、整齐、、水壶要干净、无污渍。
四、。。
五、门窗、、无油渍、无蜘蛛网。
六、卫生间要保持干净、整洁、。
七、。每周六搞大扫除。
八、——20元。
劳动纪律
一、、仪表。
二、、。—20元。
三、。违者一次罚款5—20元。
四、。(送客至门口).违者一次罚款5—20元。
五、。。视情节轻重罚款20—200元。
六、。—200元并后果自负。
七、。离岗要上报领班(包括上洗手间).。。
八、、包厢、公共场所大吼大叫、—5元。
九、。
十、。
十一、—。
十二、、—。
十三、—20元。
十四、。
十五、、—(不计工资).所造成的损失由本人承担。
十六、—5元。
十七、—100元。
十八、—50元。
物品管理制度
一、、—100元/次。
二、不准用客用餐具喝水、。
三、、电灯、—20元。
四、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、。
五、。
六、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、