文档介绍：中国饮食文化
课程论文要求
论文题目自拟(如传统饮食文化,当代饮食文化,区域饮食文化,地方特色小吃,名著中的饮食文化,大学生的饮食,不同区域饮食文化的比较,等等与饮食有关的题目)
字数不能少于3000字
用有河南理工大学抬头的稿纸手写(打印纸无效)
第8周交论文(三号教学楼二楼教师休息室,下午16:20-17:30)周三
论文的封面要求:《中国饮食文化》课程论文,姓名,学号,专业,时间
《中国饮食文化》课程论文
姓名: ×××
学号: ×××
专业: ×××
2013年4月××日
论文的封面
论文格式
论文应包括:题目、摘要、关键词、正文及参考文献
内容要求:格式规范,主题鲜明,结构严谨,逻辑性强,雨具通顺,语言准确生动
评分准则:论文格式20%,论文内容80%,相互雷同达50%,同时按不及格计。
范文
八大菜系的由来及风味特色
摘要:中国菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系是社会所公认的八大菜系。本文就八大菜系的悠久历史与烹饪特色,结合区域的自然地理、资源特产、饮食习惯等,分析八大菜系的由来及风味特色,以及对世界饮食的影响。
关键词:饮食八大菜系文化
鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
鲁菜
苏菜
……
参考文献:
[1]金炳镐. 中国枚食灰化的发展和特点. 黑龙江民族丛刊,1999(3): 87
[2]陈传康. 中国饮食文化的区域分化和发展趋势. 地理学报,1994(3): 226
题目
正文