文档介绍：我们都吃了什么“毒”
我们北京人以前最爱用“吃了吗?”作为打招呼的方式,透着亲热、密切,体现着一种隐含的关怀。因为“民以食为天”嘛!
谁能想到社会发展到今天,科技漫天飞的时代,吃却变成了无比“危险”的一件事,用“步步惊心”来形容一点也不为过。吃个菜我们担心有农药残留,喝个酒我们害怕有塑化剂,喂个孩子要担心三聚氰胺……电视上天天开着栏目谈养生,温饱问题解决以后人们聚会常常谈论养生之道,殊不知最基本的食品都不安全,养生从何谈起?
到底我们每日消费的这些食品是否安全呢?我们怎么才能做到心知肚明呢?如果有这么一种东西,在你吃之前测试一下,你就能决定是将你手头这个食品吃还是扔,那该多好呢。
没错,我们确实到了需要了解我们吃的到底是什么的时代了。我们真的是吃了菜,还是吃了“药”呢,我们到底是喝了“酒”还是喝了毒素?
好消息是现在确实有人研究出了专业的试纸帮助你了解你到底吃喝了什么,坏消息是我们依然还是要通过检测才能开“吃”,从根本上杜绝食品隐患,离我们还很远。
60多种毒是怎么查出来的?
据新华社报道,天津科技大学食品系开发了一种在家中检测食品安全的试纸,该试纸可以检测出超过60种化学物质。通过检测试纸,消费者可以在几分钟内知道食物样本中是否含有有害物质。预计这一产品将有较高需求。
这一消息一公布,很多网友大呼:“这东西一检测,还有什么我们能吃的么?”
问题来了,一张试纸就可以将60种毒素检查出来吗?这种检测精确吗?它是如何操作的呢?为此记者特意采访了天津科技大学食品系的王俊平老师。据王老师介绍,这种试纸并不像之前媒体宣传的那样,一张试纸查出全部60种化学成分,而是分门别类地进行检测。“不是说一张,应该说一套。针对某一种食品可以配套出一套进行查询。”也就是说,如果你想检测某种饼干,就需要选择针对饼干的检测试纸套装。这种组合就需要研究人员根据国家对饼干这一单项产品的有什么残留的限量标准,组合出产品。普通消费者在此基础上购买这一饼干测试套装才能进行家用检测。
如果每一种食品都需要一个检测套装来进行检测,作为普通消费者每日需要多大的“工作量”来保障你的自身食品安全呢?以后吃一顿晚餐,岂不是检测比制作的过程都要复杂吗?如果我们的生活变成这样,还有品质可言吗?而检测试纸成本不低,如果每一种食品都要检测,价格一定是个不菲的数字,如何才能承受得起呢?
如果你去淘宝搜索“食品检测”,你会得到近2000条商品信息,各种检测都有,如:注水肉含量检测、农药残留检测、亚硝酸盐快速检测、三聚氰胺检测卡、视频大肠菌群检测、食品沙门氏菌检测等等,各式各样的检测试纸、仪器琳琅满目,价位从几十元到几百元不等。天津的这个检测试纸有什么不同吗?
王老师说:“目前能在淘宝购买的各种检测试纸,它的灵敏度肯定不同于我们的产品,更重要的区别是我们的产品可以检测出具体的化学物质,而淘宝目前卖的这些产品只能检测出大的类别。比如农药残留,可以检测出青霉素类的超标,但是不能检测出到底是哪一种化学成分,具体超标的数值精度肯定也与我们的产品不能类比。”也就是说,通过这种新型测试纸进行检测,我们能够了解具体到哪一种化学成分,而不是某一类别。那么消费者对此在意吗?是不是这种检测更适合专业领域呢?消费者有这种需求吗?
我们会需要这种检测吗?
走上北京街头