文档介绍：营养与疾病
摘要:随着社会经济文化的发展及人民生活水平的提高,目前威胁人类健康的慢性非遗传疾病多与正当的营养素摄入有关,使得营养与疾病的关系受到广泛的关注。营养素摄入不足、过多或不合理均会引起疾病即营养性疾病。自20世纪90年代后期以来,我衡相关的心、糖尿病、肥胖等一直保持上升的势头,严重影响我,如何预防营养性疾病及开展临床治疗,已成为人类健康所面临的重要问题。我在此重点介绍一下我们生活中应该注意的饮食方面的知识,及相关的人们应该注意的饮食问题。
中国营养学——营养疾病与保健
营养与疾病
营养缺乏病:长期缺乏一种或多种营养素而造成严重的营养低下,并表现出的各种相应的临床病症。
营养缺乏病的分类
1、根据人群分:
儿童,青少年,成人,老年人
2、按发生原因分:
原发性(primary malnutrition)
继发性(secondary malnutrition)
按发生原因分类
(一)、原发性营养缺乏病:
单纯由营养素摄入减少而引起的一系列临床表现。(一种与多种)
饥饿、贫穷、追求饮食时尚、有饮食禁忌、厌食症、贪食、青春期肥胖恐惧症以及低营养密度饮食等可出现营养不良。
 
原发性营养不良又可分两类
1、严重营养缺乏病
对组织活体组织的功能有严重损害,如心脏活动、视觉、能量代谢或组织生长有严重损害,
2、轻微的营养失调
表现为烦燥,外表组织器官已出现变化、如:皮肤损伤关节失去反应等
蛋白质-能量营养不良(PEM)
是指以儿童原发性生长迟缓或停滞为特征的一系列临床表现。
20世纪初首次提出近几十年才发现疾病的复杂性及广泛性
人群:儿童及青少年
 
严重原发性营养不良的后果十分严重
1、导致儿童体格下降
2、认知能力不足
3、对疾病抵抗力降低
4、出现较高的死亡率与残疾率
 
(二)继发性营养缺乏病
原发性营养不良是由于饮食中营养素摄入不足引起的,其他原因导致的营养不良为继发性营养缺乏病.
一个个体既可以发生原发性营养不良也可以有继发性营养缺乏
原因:
住院病人,药物,情绪低落,食欲不佳,手术创伤,放疗,化疗,内外科并发症,院内感染,恶性肿瘤
慢性肺病
充血性心力衰竭(加速能量与蛋白质消耗)
恶性淋巴瘤
引起胃肠道严重疼痛、梗阻和食欲减退
腹腔放疗
引起放射性肠炎
化疗药物
有抵抗营养,减少营养素利用的作用
发热、细胞分裂、肿瘤组织的快速生长,产生对营养素需求的增加。
 
按营养素缺乏分类
(一)蛋白质-能量营养不良(主要是儿童)
由于营养不良,严重的发展中国家大约有一半儿童只能活到5岁,其死亡率比发达国家高20~50倍。
(二)维生素缺乏
(三)矿物质缺乏
营养缺乏的原因
原因是多方面的,主要是膳食供给和组织需要之间的不平衡
 
一、食物供给不足
(一)、社会、政治和经济因素
1、自然灾害
旱灾、水灾、虫害(每年损失30%)、鼠害、植物与动物疾病、地震等
2、社会动乱
3、没有资金实现农业现代化
(二)人口增长、资金缺乏
1、社会保障体系不健全(多生)
2、农村至城市的营养不良或缺乏梯度(失地农民)
3、食物支出的比重占个人支出的50%,其中有些地区购买谷物的支出就占50%~70%