文档介绍：学龄前儿童和青少年营养
第一部分:学龄前儿童营养
学龄前期 3~6岁儿童
学龄期 6~12岁儿童
少年期/青春期 12~18岁
学龄前儿童生理特点

①学龄前儿童生长发育速度相对比婴幼儿减慢,但仍保持稳步地增长,其下肢增长幅度超过头颅和躯干,使头颅、躯干和下肢形成较为匀称的比例。
体重身高的粗略估计公式:年龄×2+7(或8)=体重(KG)
年龄×7+70=身高(CM) (此公式适合2~青春期前)
②生长发育的个体差异
生长发育在一定的范围内受遗传、环境等因素的影响而出现相当大的个体差异,儿童生长发育的水平在一定范围内波动,儿童身高、体重的正常参考值是群体儿童的平均水平。
“赶上生长”
学龄前儿童生理特点

儿童3岁时神经细胞的分化已基本完成,但脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继续进行。4-6岁时,脑组织进一步发育,达***脑重的86%一90%。
3、消化功能发育特点
20颗乳牙已经出齐,到6岁是第一颗恒牙可能萌出.
咀嚼能力仅达到***的40%.对固体食物需要长时间适应.
不能过早进入***家庭膳食

5~.
饮食时不专心,喜欢自我作主.
边吃边玩,进餐时间延长,易发生营养素缺乏
个性明显发展,独立性与主动性表现明显,但变得不那么‘听话’了.
模仿能力极强
启蒙教育重要-国外高学历教幼儿
学龄前儿童一日营养素参考量:
能量(5~15Kcal/kg) (20~30Kcal/kg)(好动)
推荐量(1300~1700Kcal/日)
蛋白质(45~60g/d) 14%~15%/总能量
脂肪(4~6g/) 30%~35%/总能量
碳水化合物(15g/) 50%~60%/总热能
矿物质: Ca 800mg/d I 50ug/d
Fe 1mg/kg Zn 12mg/d
维生素:VA 500~600ug/d B族 B1
VC 60mg/d(3岁) B2
70mg/d(4~6岁)
学龄前儿童膳食指南:
食物多样,合理搭配
专门烹调,易于消化
制定合理膳食制度,“三餐两点”
培养健康的饮食****惯,不挑食不偏食少零食、细嚼慢咽等;
膳食清淡少盐,正确选择零食,少吃糖及喝含糖高的饮料;
每天饮奶,常吃大豆及其制品;
蔬菜水果供给量每日150-200克;
每周一次海产品(碘、锌);
选用植物油(大豆、调和油)
吃清洁卫生、未变质的食物。
十二种解决儿童挑食、偏食方法
1、让孩子体验饥饿,随后获得饱感。
2、限制两餐之间的热量, 餐前一小时不喝饮料和吃点心。
3、定时进餐,进餐时间少于25分钟, - 4小时。
4、慢慢调整孩子不喜欢食物和喜欢食物的比例,把不喜欢和喜欢食物从1:1变为2:1或更多,使不喜欢变为喜欢。
5、当孩子推开匙、哭闹、转头等行为时,家长采取暂时隔离法,移开食品,把孩子放进餐椅不理她(他)。
6、到菜场或超市,由孩子决定采购食品,让孩子参与劳动;
7、让孩子多次尝试新的或不喜欢的食物。
8、用趣味名称称呼食品。
9、定位进食,营造快乐进食氛围,反对威逼惩罚强化冲突。
10、不买父母不希望孩子吃到的食物(垃圾食品)。
11、注意食物的颜色搭配。
12、家长要以自己良好的饮食****惯和行为影响孩子,做出榜样。