化学元素与人体健康.ppt

文档介绍：化学元素与人体健康
人体中含量较多的11种化学元素
常量元素:%
如钙、磷、钾
微量元素:%以下的元素
如铁、锌、硒、碘
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端着金碗讨饭的人。
——打一金属名称
钙
***体内约含钙1..2kg ,其中99%存在与骨骼和牙齿中,具有坚硬的结构支架。
幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折。
因此,人体每日必须摄入足够量的钙,特别是青少年正处于生长发育阶段,需要摄入比***更多的钙。
我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议:
每日膳食中钙的供给量
问题
你知道有那些食物可以补充钙元素吗?
奶类绿色蔬菜水产品肉类豆类
微量元素
必需元素:Fe Zn Cu Mn I F
非必需元素
有害元素
Hg
铁
在10多种人体必需的微量元素中,铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位,一个正常的成年人全身含有4g- 5g铁,相当于一颗铁钉的质量,其主要作用是
缺乏: 缺铁性贫血
过量:长期大剂量使用会引起中毒
构成血红蛋白的成分,并能帮助氧气运输
食物来源:肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜