文档介绍：食品企业物流外包战略分析及实证研究
摘要:为了解决我国食品企业实力相对薄弱、资金相对短缺,自营食品物流的组织弱、规模小,不适应食品物流的高技术要求的局面,利用平衡计分卡和层次分析法的方法,对食品企业物流外包战略进行了系统分析,研究了物流外包的模式、物流供应商的选择及战略的实施。最后以青岛华昌集团为例,对其物流外包战略进行了实证研究,并分析了其实施效果,从而证明该研究具有实践意义。
关键词:食品企业;物流外包;战略;物流供应商
中图分类号: 文献标识码:a
随着零售市场的竞争加剧,居民生活水平的提高,人们对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求和质量要求增加,对食品物流也提出了更高的要求。而目前我国食品企业实力相对薄弱、资金相对短缺,自营食品物流的组织弱,规模小,不适应食品物流的高技术要求。作为现代物流业的标志和代表,食品物流外包对于食品供应链有着及其重要的作用。
1 食品物流外包概述
所谓食品物流外包是指食品生产或者销售企业为增强企业核心竞争力,而将其食品物流业务以合同的方式委托给专业物流公司运作。企业与物流供应商是长期的互利互惠的业务委托和合约执行关系。
现代食品物流实行少批量、多频次的配送方法,要求分拣快速、配货及时;在食品从原料种植到采购、生产、流通加工,再到配送的整条食品物流链中,由于食品的加工周期和保质期很短,导致有关企业采用食品物流外包。
与自营物流相比,食品企业将物流业务外包能够有效降低物流成本,增强核心竞争能力,优化资源配置,提高运作柔性、精简组织机构、增加质量监管。而物流信息优势、服务质量优势、管理和人才优势、规模优势等正是专业执行物流外包的第三方物流的优势所在。
2 食品企业物流外包的战略分析
物流外包模式
企业选择自营还是外包要结合自身的物流条件,做出有利于企业长远发展的选择。其次,依据外包的程度,物流外包可分为分项物流外包、组合物流外包和完全外包3种模式。
物流供应商的选择
本文依据平衡记分卡(bsc)的原理,建立能够反映未来发展的物流服务商评价指标体系,为物流外包企业的决策提供支持。平衡记分卡是一种全新的绩效评价方法,被认为是目前最流行的管理工具之一,目前,世界500强企业中有70%正在实施平衡计分卡。
平衡记分卡认为传统的财务会计模式只能衡量过去发生的事情,管理者要想对自身的战略实施有效管理,必须加大对客户、供应商、组织流程、技术等方面的投资,从而获得持续发展的动力,并提出了企业审视自身业绩的四个角度。
物流外包战略的实施
食品生产加工企业物流外包的决策原则是:符合企业发展战略、提升企业核心竞争力、提高物流经济效益。外包的目的是:降低成本、改善运作质量、提升客户服务水平等。
选择物流外包承包商关系到外包效益的高低和管理的成败。寻找优秀的服务商,需要考察其技术水平、服务能力、企业信誉等。为使物流外包顺利进行,必须与承包商建立良好长期的外包合作关系,良好的外包合作关系是建立在相互信任和尊重的基础上的。
外包企业应把物流服务商纳入自身的整个管理体系中,风险共担,利益共享,帮助物流服务商制订工作流程,规范标准和制度,经常沟通反馈,及时解决出现的问题,最后,对服务商各方面进行考核,考核结果直接与服务商的效益挂钩。
3 青岛市华昌集团物流外包实证分析