文档介绍：食品安全国家标准
食品中β-胡萝卜素的测定
(征求意见稿)
201x-xx-xx实施
201x-xx-xx发布
中华人民共和国卫生部发布
2010-06-01实施
2010-××-××发布
前言
本标准代替GB -2010《婴幼儿食品和乳品β-胡萝卜素的测定》、GB/T -2003《食品中胡萝卜素的测定》。
本标准与GB -2010相比,主要变化如下:
——增加了无添加β-胡萝卜素的食品的前处理方法、色谱测定方法和结果计算。
食品安全国家标准
食品中β-胡萝卜素的测定
范围
本标准规定了食品中β-胡萝卜素的测定方法。
本标准适用于食品中β-胡萝卜素的测定。
原理
试样经皂化后,使β-胡萝卜素完全变为游离态。用石油醚萃取后,反相色谱法分离,外标法定量。
试剂和材料
注:除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682 规定的一级水。
试剂
α-淀粉酶:酶活力≥ U/mg。
氢氧化钾(KOH)。
无水硫酸钠(Na2SO4)。
抗坏血酸(C6H8O6)。
石油醚:沸程30 ℃~60 ℃。
甲醇(CH4O):色谱纯。
乙***(C2H3N):色谱纯。
三***甲烷(CHCl3):色谱纯。
正己烷(C6H14):色谱纯。
***叔丁基醚[CH3OC(CH3)3]:色谱纯。
乙醇:体积分数为95 %。
试剂配制
氢氧化钾溶液:称固体氢氧化钾250 g,加入200 mL 水溶解。临用前配制。
标准品
β-胡萝卜素标准品,CAS:7235-40-7。
α-胡萝卜素标准品,CAS:7488-99-5。
标准溶液的配制
β-胡萝卜素标准储备液(500 mg/mL):准确称取β-胡萝卜素标准品50 mg(),用正己烷定容至100 mL 棕色容量瓶中。
注:β-胡萝卜素标准储备液需要-10 ℃以下避光储存,使用期限不超过3个月。标准储备液用前需校正,具体操作见附录A。
β-胡萝卜素标准中间液(100 mg/mL):从β- mL溶液于50 mL
棕色容量瓶中,用正己烷定容至刻度。
β-胡萝卜素标准工作液:从β- mL、 mL、 mL、 mL、 mL 溶液至5 个100 mL 棕色容量瓶。,用正己烷定容至刻度, μg/mL、 μg/mL、 μg/mL 、 μg/mL 、 μg/mL 的系列标准工作液。
α-胡萝卜素标准储备液(500 mg/mL):准确称取β-胡萝卜素标准品50 mg(),用正己烷定容至100 mL 棕色容量瓶中。
注:α-胡萝卜素标准储备液需要-10 ℃以下避光储存,使用期限不超过3个月。标准储备液用前需校正,具体操作见附录A。
α-胡萝卜素标准中间液(100 mg/mL):从α- mL溶液于50 mL 棕色容量瓶中,用正己烷定容至刻度。
α-胡萝卜素和β-胡萝卜素混合标准工作液:分别从α-胡萝卜素标准中间液和β- mL、 mL、 mL、