“三吃学家”老爸.doc

文档介绍：“三吃学家”老爸
老爸中等个头,体型偏胖,我称他为“三吃学家”――爱吃,会吃,能吃。
只要老爸在家,必定会客串“大厨”,在厨房里全副武装,挥汗如雨。只见他头戴厨师帽,腰系白围裙,左手持着铲子,右手颠着炒勺,不一会儿,香喷喷的美味便从厨房里飞到餐桌上。此时,不论我正在做什么,都会立即放下,然后蹑手蹑脚、满脸堆笑、咽着口水飘到老爸身边,探头探脑地说道:“啊哈,老爸辛苦了,真香啊!”
老爸总说“创新是做菜之父”,他深信做好菜的第一要诀就是――创新。他不仅经常跟着网上、电视学习各种新菜式,还总会自己作一些小小的改良。
老爸的“拿手好菜”是面条。你可别小看这面条,它可是老爸亲手制作的正宗手擀面。老爸先往盆里倒上面粉,继而加上水,打上鸡蛋,用筷子搅拌均匀,然后就开始揉啊揉啊揉啊……直到面团变得松软,散发着淡淡的麦香才可以。接着,老爸拿出面条机,把面团拆开,拍成几个较小的面饼,搭在面条机上。这时,小助手我“闪亮登场“了。我左手按住面饼,右手不停地转着面条机的摇把,在“咯吱咯吱”声中,面条制作完成了!
有了这神奇的面条,就可以做各种好吃的面食了,比如打卤面、凉面、焖面等。
老爸做的“打卤面”的卤子有好多种。有时,他会把豆角、肉、豆腐和土豆细细地切成小块,再加上些叫不出名的秘制酱料,一股脑地倒进锅中,细细地熬煮起来。他也常把西红柿、黄瓜、肉丁等一起煮。老爸先用大火煮,等到锅里的食材散发出香味来,再改用小火煮一会儿,“卤”便可以出锅了。把做好的卤子浇在刚刚出锅的面条上,那味道,与餐馆名厨所做的简直不相上下。吃一口,真是别提有多香了!
老爸做的“凉面”很开胃,而且简单易学。只要把黄瓜、鸡蛋、火腿及胡萝卜细细切成小丝,在盘中码好,把蒜捣成蒜泥,调和麻汁,浇在煮熟后用凉开水拔好的面条上即可。老爸说,面一定要在风扇下多吹一会儿,才是地道的“凉面”呢!
老爸不仅仅是做面的高手,更是做菜的高手,他擅长做“干炸里脊”、“冬瓜排骨”等,味道可媲美饭店。怎么样,你是不是也跟我一样,开始流口水呢?
饭桌上,老爸夹起一筷子鸡肉,举在空中,看个一二分钟,然后长叹一声,就开始忆苦思甜:“老爸小时候家里穷啊,吃不起好的,只能吃窝头、玉米和地瓜。记忆最深的一次是那次家里盖房子,给帮忙的人抄了几个小菜,有炒花菜、炒芹菜,这些现在看来最最常见的家常菜,在那时看来是天下最美的美味。我就站在墙角,眼巴巴地瞅着他们吃。”“窝