食品安全知识.ppt

文档介绍：食品安全知识
主要内容
什么是食品安全
1
食品安全消费误区
2
如何防范不安全食品
3
保健食品
4
如何合理饮食
5
(一)什么是食品安全
(一)什么是食品安全
食品数量: 充足供应
食品质量: 对人体健康,对生命安全
对食品的更高要求: 没有受到环境污染
世界卫生组织对于食品安全的定义包含两个方面:
一是有毒、有害物质;
二是对人体健康有影响。
只有这两方面因素同时存在,才能说是出现了食品安全问题。
食品安全事件
2006年以来,北京的福寿螺事件、武汉的人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼等食品安全事件频频爆发,食品安全形势依然严峻。
(二)食品安全消费误区
一是“世界上没有100%安全的食品,科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。”
二是要认识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。
三是不合格食品不等同有毒食品。