【美食分享】黄豆芽鲫鱼汤.doc

文档介绍：【美食分享】黄豆芽鲫鱼汤鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。材料:鲫鱼、黄豆芽、盐、姜、油制作步骤:1、锅里放少许油(低于平时炒素菜的油量),待油热后,放入姜片,用铲子把姜片在锅底抹一抹;2、转中火,放进去鳞去腮洗干净的鲫鱼,煎1分钟左右,翻面煎一分钟;3、加水,煮开后,放入洗干净的黄豆芽;4、锅开后,转中小火三十分钟;5、放盐,即可盛出。温馨提示:1、姜片在锅底抹一下,鱼就不容易粘锅,不煎鱼的话熬不出奶白色。2、可以放1/2食用油,1/2猪油,熬出来的汤雪白雪白的,特别好。3、一定要用黄豆芽,不要用绿豆芽4、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。5、吃鱼前后忌喝茶。