文档介绍：国家粮食局发布
××××-××-××实施
××××-××-××发布
粮油检验粮食中还原糖和非还原糖测定
滴定仪法
Inspection of grain and oils-Determination of reduced sugar and non-reduced sugar in grain using titrator
(讨论稿)
LS/T ××××—××××
LS
中华人民共和国粮食行业标准
前言
本标准由国家粮食局标准质量中心提出并归口。
本标准由中国储备粮管理总公司成都粮食储藏科学研究所起草。
本标准主要起草人:岳鬟石恒张华昌董德良柯淋
粮油检验粮食中还原糖和非还原糖测定滴定仪法
范围
本标准规定了滴定仪法测定还原糖和非还原糖的术语和定义、原理、试剂、仪器和用具、分析步骤、结果计算、重复性和试验报告。
本标准适用于小麦粉中还原糖和非还原糖含量的测定。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 5490 粮油检验一般规则
GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
还原糖 reducing sugar
分子结构中含有游离半缩醛羟基或半缩***羟基的糖。
非还原糖 non-reducing sugar
分子结构中不含游离半缩醛羟基或半缩***羟基的糖。
原理
还原糖在碱性溶液中将铁***化钾还原为亚铁***化钾,本身被氧化为相应的糖酸。过量的铁***化钾在乙酸的存在下,与碘化钾作用析出碘,析出的碘用硫代硫酸钠标准溶液滴定,滴定仪依据滴定体系的颜色或其它参数变化自动判定滴定终点并计算氧化还原糖所用去的铁***化钾的量,查经验表得到试样中还原糖的百分含量。
试剂
除非另有说明,本标准仅适用确认为分析纯的试剂。
水:符合GB/T 6682中三级水要求。
95 %乙醇。
乙酸缓冲液: mL冰乙酸、 g/mL的浓硫酸混合溶解,然后稀释至1000 mL。
%钨酸钠溶液: g钨酸钠(Na2WO4·2H2O)溶于100 mL水中。
mol/L碱性铁***化钾溶液: g纯净干燥的铁***化钾[)6] g碳酸钠(Na2CO3)溶于1000 mL水中。
乙酸盐溶液:将70 g纯***化钾(KCl)和40 g硫酸锌(ZnSO4·7H2O)溶于750 mL水中,然后缓慢加入200 mL冰乙酸,再用水稀释至1000 mL,混匀。
10%碘化钾溶液:称取10 g纯碘化钾溶于100 mL水中,再加一滴饱和氢氧化钠溶液。
1%淀粉溶液:称取1 g可溶性淀粉,用少量水润湿调和后,缓慢倒入100 mL沸水中,继续煮沸直至溶液透明。
mol/L硫代硫酸钠溶液:按GB/T 601配制和标定。
仪器和用具
使用下列通用的或专用的实验室仪器设备。
滴定仪。应具有自动滴定、搅拌、自动判定滴定终点、