文档介绍：××××-××-××实施
××××-××-××发布
粮食、油料检验
还原糖和非还原糖测定法
Inspection of grain and oilseeds-Methods for determination of reduced sugar and non- reduced sugar
(征求意见稿)
GB/T ××××—××××
中华人民共和国国家标准
ICS
中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局发布
前言
本标准替代GB/T 5513-85《粮食、油料检验还原糖和非还原糖测定法》。
本标准与GB/T 5513-85《粮食、油料检验还原糖和非还原糖测定法》相比主要修改如下:
——按照GB/T -2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》和GB/T -2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了修改;
——增加了第一部分范围;
——增加了第二部分规范性文件;
——增加了第三部分术语和定义;
——增加了第四部分和第十部分原理;
——增加了第十四部分;
——增加了参考文献;
——改变了原标准的顺序,使标准更为清晰;
——将原标准中的单位“当量”改为我国法定计量单位“摩尔每千克”;
本标准的附录是资料性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位:
本标准主要起草人:
本标准于1985年首次发布,本次为第一次修订。
粮食、油料检验还原糖和非还原糖测定法
范围
本标准适用于商品粮食中还原糖和非还原糖含量的测定。其中铁***化钾法主要适用于小麦粉。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 6682-1992 分析实验室用水规格和实验方法。
GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备。
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
还原糖 reducing sugar
分子结构中含有游离半缩醛羟基或半缩***羟基的糖。
非还原糖 non-reducing sugar
分子结构中不含游离半缩醛羟基或半缩***羟基的糖。
第一法铁***化钾法
原理
还原糖在碱性溶液中将铁***化钾还原为亚铁***化钾,本身被氧化为相应的糖酸。剩余的铁***化钾在乙酸的存在下,与过量的碘化钾作用析出碘。析出的碘用硫代硫酸钠标准溶液滴定。但还原糖量与硫代硫酸钠用量之间不符合等摩尔关系。因而不能根据上述反应式直接计算出还原糖含量,而是先按下面公式计算出氧化还原糖时所用去的铁***化钾的量,再通过查经验表得试样中的还原糖的百分数。
试剂
除非另有说明,本标准仅使用确认为分析纯的试剂,水为蒸馏水或去离子水。
95%乙醇。
乙酸缓冲液: mL冰乙酸、 ,然后稀释至1000 mL。
钨酸钠溶液:c(Na2WO4)=%。 g钨酸钠(Na2WO4·2H2O)溶于100 mL水中。
碱性铁***化钾溶液:c()6)= mol·L-1。 g纯净干燥的铁***化钾()6) g无水乙酸钠(Na2CO3)溶于1000 mL水中。
乙酸盐溶液:70 g纯***化钾(KCl)和40 g硫酸锌(ZnSO4·7H2O)溶于750 mL水中,然后缓慢加入200 mL冰乙酸,再用水稀释至1000 mL,混匀。
10%碘化钾溶液:c(KI)= 10%。称取10 g纯碘化钾溶于100 mL水中,再加一滴饱和氢氧化钠溶液。
淀粉溶液:c(Starch)= 1%。称取1 g可溶性淀粉,用少量水润湿调和后,缓慢倒入100 mL沸水中,继续煮沸直至溶液透明。
硫代硫酸钠溶液:c(Na2S2O3)= mol·L-1。按GB/T 601《化学试剂标准滴定溶液的制备》。
6 仪器装置
磨口具塞锥形瓶,100 mL。
量筒,50 mL、25 mL。
移液管,5 mL。
玻璃漏斗。
试管, cm~ cm,高约18 cm。
铝锅,作沸水浴。
电炉,2000 W。
锥形瓶,100 mL。
微量滴定管,5 mL或10 mL。
, g。
7 操作方法
样品液制备
g于l00 mL磨口锥形瓶中。倾斜锥形瓶以便所