文档介绍：零食应该怎么吃?
到底哪些食物应该算零食?目前专家的意见还不太统一。从国外来说,给零食的定义比较简单:非正餐食用的少量食物或饮料,不包括饮水。
假如我们能够纳入正餐的东西,没在正餐吃,是否也算零食呢?比如正餐以外吃根黄瓜也算吃零食。按说,在正餐以外的时间吃也应算零食。不过意见不统一,但是我们现在所说的不是零食的界定问题,而是零食对身体健康的影响,在这里应该对正餐以外吃的东西,都要纳入考虑范围。
有人问,哪些算有益健康的零食?我们把常见的零食分为三个级别:优选级、条件级和限制级。
:只要不过量,每天吃都健康
代表种类:水果、坚果。
水果含有丰富的维生素和膳食纤维,两餐间吃一个水果,不但补充营养,还能满足人们对甜食的渴望。坚果是很多人喜欢的零食,核桃、杏仁、花生、南瓜子等含有丰富的B族维生素、维生素E及矿物质和微量元素,可以保护血管、抵御衰老。减肥的人在饥饿的时候慢慢咀嚼一些大杏仁,可以增加饱腹感和满足感,有利于控制饮食。
不过,即使是优选级的零食,也不是多多益善,也应该讲究吃法。比如水果,应以当季、当地的为好,顺其自然的最有营养;传统上的“饭后一个水果”可能造成胀气和消化不良,因此,水果在两餐之间吃比较好;水果同样含糖,需要减肥的人在控制每天摄入的总热量时,应注意把水果也计算在内,如果减了饭量但吃多了水果,也同样可能发胖。再比如,坚果中的脂肪含量普遍较高,很多炒货含盐量也比较高,有些人喜欢一边看电视一边吃杏仁、瓜子、花生之类的零食,不知不觉就吃了太多,长此以往很容易发胖,而血脂、血压偏高的人,更不宜多吃。专家建议,每天抓出一小把坚果,吃完就好,可以防止在不知不觉中吃过量。
:有选择性地吃
代表种类:肉或鱼干(片)、海苔、水果干(杏、西梅、枣、葡萄、无花果等)、黑巧克力、酸奶、乳酪、全麦饼干。
肉干、鱼干浓缩了鱼和瘦肉的营养,可以补充蛋白质、铁和钙,让人们精力充沛;很多水果干的矿物质和膳食纤维的含量也很丰富,同时也是爱好甜食的人解馋的好选择;黑巧克力中的多酚类物质对心脑血管有益,且有助于缓解压力;全麦食品纤维素含量较高,还富含B族维生素,可以帮助降低血压和血脂,调节神经;牛奶是很好的钙源,如果不喜欢喝牛奶,也可以吃乳酪;酸奶除了含钙量高外,还含有对人体有益的乳酸菌等,可以调整肠胃,帮助消化