文档介绍：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会
发布
××××-××-××实施
××××-××-××发布
食用木薯淀粉
Edible cassava starch
(征求意见稿)
GB/T ××××—2011
中华人民共和国国家标准
ICS
X 11
前言
本标准依据GB/T -2009 规定进行编制。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国食用淀粉标准化技术委员会归口。
本标准主要起草单位:
本标准主要起草人:
本标准为首次发布。
食用木薯淀粉
范围
本标准规定了食用木薯淀粉的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。
、检验和销售。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB/T 食品中总***及无机***的测定
GB 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 食品安全国家标准粮食卫生标准的分析方法
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 12087 淀粉水分测定
GB/T 淀粉灰分测定
GB/T 淀粉总脂肪测定
GB/T 22427. 4 淀粉斑点测定
GB/T 淀粉细度测定
GB/T 淀粉白度测定
GB/T 淀粉粘度测定
GB/T 淀粉及其衍生物氮含量的测定
GB/T 淀粉及其衍生物二氧化硫的测定
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
食用木薯淀粉 edible cassava starch
从木薯块根中提取的可食用淀粉。
原料
无异味、臭味,不应有腐烂和霉变,不应含有对人类健康的有害污物(含动物源及其死昆虫)。
技术要求
感官要求
应符合表1的规定。
感官要求
项目
指标
色泽
白色或稍带浅黄色的粉末
滋、气味
具有木薯淀粉的滋、气味或轻微酸味,无异味
杂质
无肉眼可见外来物质
理化指标
应符合表2的规定。
理化指标
项目
指标
优级
一级
合格
水分/(g/100g) ≤
灰分(干基) /(g/100g) ≤
斑点(个/cm2) ≤
细度 150(100目)筛过滤/ % ≥
粘度 6%(干物质计),125cmg,峰值粘度,BU ≥
600
白度457mm 蓝光发射率/(%) ≥
蛋白质(干基)/(g/100g) ≤
脂肪/(g/100g) ≤