文档介绍：细菌性食物中毒
bacterial food poisoning
中毒菌痢
疫情
美国人生吃西红柿“中毒”事件
西红柿中含有沙门氏菌
生吃西红柿等新鲜的时蔬水果是再平常不过的事了,然而,在美国中西部和南部30个州,近日却有数百人因生食了从超市或是餐馆购买的新鲜西红柿而出现发烧、腹泻、腹痛等症状,这些西红柿进口自墨西哥。有几十人因病情严重需住院,甚至已有重症病人死亡。
美国疾控中心通过检验发现,吃过这些
西红柿的患者检查中都发现了沙门氏菌,
看来,这是一起严重的沙门氏菌病疫情。
美国鸡蛋受沙门氏菌感染事件
2010年8月17日加利福尼亚州卫生部门宣布,加州多个地区暴发沙门氏菌疫情,自6月迄今接到266例患病报告。
初步调查显示,多数病人食用鸡
蛋后染病。这些鸡蛋可能遭
沙门氏菌污染。
案例:一起细菌污染食品引起的食物中毒
2005年9月2日晚11时,在某大学北校区食堂就餐的学生陆续出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻、发热等症状,经流行病学筛查有367人因食物中毒发病;经认定这次集体食物中毒是由鸡肠球菌污染食品所致,中毒食品是芹菜炒肉、凉拌包菜和包菜炒肉。
细菌性食物中毒
指由于进食被细菌或细菌***污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。临床上分为胃肠型和神经型食物中毒两大类
细菌性食物中毒
胃肠型
神经型
临床分型
胃肠型食物中毒
【特点】
最常见
集体发病,常有不洁饮食
潜伏期短
急性恶心、呕吐、腹痛、腹泻
夏秋季多见
病原学
引起胃肠型食物中毒的细菌很多,常见
副溶血性弧菌
沙门菌属
变形杆菌属
大肠埃希菌
蜡样芽孢杆菌
金黄色葡萄球菌