文档介绍：柴达木盆地黑果枸杞色素最佳提取工艺研究摘要:以黑果枸杞果实为原料,乙醇为提取剂,探讨了乙醇浓度、提取时间、料液比、提取温度等单因素对黑果枸杞色素提取效果的影响;在单因素试验的基础上,通过L16(45)正交试验,确定黑果枸杞色素的最佳提取工艺。结果表明黑果枸杞色素的最佳提取工艺为乙醇体积分数50%,提取时间60min,料液比 1∶12,提取温度50℃。关键词:黑果枸杞;色素;提取中图分类号::A文章编号:0439-8114(2011)11-2318-03 StudyontheExtractingTechnologyofPigmentsfromLyciumruthenicumin QaidamBasin SUNKui (QinghaiAcademyofAgricultureandForestry,Xining810016,China) Abstract:TakingfreshLyciumruthenicumfruitasrawmaterial,ethanolasextractionsolvent,theeffectofethanolconcentration,extractiontime,temperatureandsolidtoliquidratioonextractingefficiencyofpigmentwasinvestigatedbysinglefactortestandL16(45)%(V/V)ethanol,extractingfor60minwiththesolidtoliquid1∶12,at50℃. Keywords:Lyciumruthenicum;pigment;extraction 黑果枸杞(LyciumruthenicumMurr.)是茄科枸杞属的多年生落叶灌木,其味甘、性平、清心热,藏药称为“旁玛”,用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等病症,药效显著,收载于《四部医典》、《晶珠本草》等藏医药经典著作。黑果枸杞果实中有大量的紫色物质,该物质溶于水中,有较强的浸染能力,具有良好的耐热耐光耐酸能力,是一种良好的天然色素资源,可用于食品、医药、化妆品等工业中,具有广阔的发展前景[1,2]。关于黑果枸杞的色素提取工艺,国内已有初步的报道,但之前的研究多以果实干粉为原材料,在干燥过程中易造成色素的损失[3-5],本文以冷藏的黑果枸杞鲜果为原材料,用乙醇溶液为提取剂,通过单因素试验和正交试验,对黑果枸杞色素的提取工艺进行了研究,确定其最佳提取工艺,以期为充分有效地利用柴达木盆地黑果枸杞这一丰富的野生资源提供理论依据。 1材料和方法 ;无水乙醇(天津市红岩化学试剂厂,分析纯)。T6紫外-可见分光光度计,北京普析通用仪器有限责任公司;电子分析天平,德国塞多利斯上海有限公司。 ,按单因素实验设计的提取剂浓度、料液比、提取时间和提取温度对黑果枸杞果实色素进行提取。其中料液比=黑果枸杞果∶提取剂(W/V,g∶mL)。①溶剂浓度:称取5份5g黑果枸杞果实于5个100m