文档介绍：,保障员工用餐质量,杜绝浪费,节约成本,:,负责公司食堂的日常管理。:市场价格的评估、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂员、反馈员工意见、处理双发关系等。、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的监督指导工作。、卫生管理,不定期进行检查,检查内容见《食堂检查表》。。:,合格并取得健康证方可上岗;已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检,并取得当年《健康合格证》后方可继续工作。,爱岗敬业的精神。,干净整洁;,勤剪指甲、勤洗头,不随地吐痰,不留长指甲,保证指甲的健康和清洁卫生,无甲垢;、化妆残留;手部皮肤有创伤、发炎等严禁上岗操作。,丰富菜品;、文明、礼貌,同时也有权对违规就餐的员工提出批评建议,但不得在任何地方和任何形式与员工发生争执,如果有争议,应向主管部门备案。,如有违反应接受公司处罚。,避免浪费;,原则上做到质优价廉,根据用量合理采购,保证新鲜;,如有不合格,对责任人进行处罚;,日清月结。,符合食物标准,包括食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品等;,严禁使用过期食品。“三不”,即不购买变质的食物和含有农药残留的蔬菜。不使用过期伪劣的食品和调味品,不混放和混切生熟食;、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜,禁止购买流动摊贩的熟食,更不准购买病、死的肉类及制品;、择菜应尽量在工作台进行,洗菜要认真清洗干净;,防止污染。,午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内,在晚餐时加热食用,但晚餐剩余的饭菜应及时处理,尽量避免留到第二天食用。;,尽量悬挂,不得随意放置在灶台、工作台。,工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池,擦拭餐桌、灶台和工作台,打扫地面残渣,保持环境卫生。特别是晚餐后的工作绝对不能过夜;、冰柜、消毒柜、物品柜等不得摆放无关杂物。消毒柜保证有效并采取除(驱)蚊、蝇措施;冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放,防止串味。、餐厅