文档介绍：主要内容食品安全形势1消费者的责任23食品安全基础知识一、我国食品安全的形势长期以来,中国的食品供应体系主要是围绕增加食品供给数量问题而建立起来的;近几十年来,片面追求经济发展速度造成的环境污染严重;市场经济体制建立过程中的法制、标准、检测和管理体系不完善;社会道德缺失……等等因素。一、我国食品安全的形势目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然存在安全隐患,假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生。近年来,食品安全事件频频发生……三鹿奶粉事件2008年9月12-17日,三聚******污染奶粉共导致6244名婴幼儿患病,158人急性肾衰竭,3例死亡,全国共有175家奶粉生产企业中的包括伊利、蒙牛、光明等知名企业在内的22家企业的69个批次的奶粉中检出三聚******。毒餐具2009年4月12日,因使用国家禁用的工业用料——尿素甲醛树脂生产仿瓷餐具,一批企业被央视曝光。用这种工业材料制成的仿瓷餐具,在一定温度条件下,会变成名副其实的毒餐具。同时,一次性有毒饭盒的安全性也引起关注。央视曝番禺沙溪国际酒店用品城一商铺摆满了仿瓷餐具,7成是问题产品海南毒豆角事件2010年1-2月,武汉市农检中心发现豇豆含有禁用农药水***硫磷。超标样本均来自海南省。2月6日,该局向海南省农业厅发出协查函,自函告之日起,三个月内禁止海南生产的豇豆进入武汉市场。销毁有毒豇豆3500余公斤。水***硫磷是一种速效广谱杀虫、杀螨剂,对昆虫具有很好的防治作用。水***硫磷能通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒。水***硫磷为高毒农药,禁止用于果、茶、烟、菜、中草药植物上。双汇瘦肉精事件2011年3月15,央视曝光双汇集团经源厂收购含有”瘦肉精“的猪肉,消息一出,双汇发展股价应声下跌,最终跌停。双汇集团:是中国最大的肉类加工基地总资产约60多亿元,员工4万多人,年屠宰生猪能力1500万头、年销售冷鲜肉及肉制品200多万吨。瘦肉精;克伦特罗;学名盐酸克伦特罗;是一种平喘药。该药物既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂。“瘦肉精”能使猪提高生长速度,增加瘦肉率,猪毛色红润光亮,收腹,卖相好;屠宰后,***鲜红,脂肪层极薄,往往是皮贴着瘦肉,瘦肉丰满。肥猪饲喂瘦肉精后,逐渐发生四肢震颤无力,心肌肥大心力衰竭等毒副作用。