文档介绍：干果丰产栽培实用技术培训资料之一
核桃丰产栽培实用技术
核桃又称“胡桃”,民间俗称“万岁子”、“长寿果”,属果材兼用树种,全身都是宝。其花絮、果实、青皮、种壳、种仁及枝叶都具有较高的食用、医药、保健和营养价值。核桃仁含有丰富的脂肪、粗纤维、蛋白质、多种维生素和微量元素,其蛋白质中含有18种氨基酸。%。核桃油是优质油料,可供医药、保健和食用,又是油画着色、油漆配剂的主要工业原料;入药有活血化淤、清肺润肠的效用。树皮、果皮、种壳和叶入药可清热利湿、活血止痛、杀虫。同时,核桃为深根性树种,主根发达、根系庞大、枝繁叶茂,对涵养水源、保持水土、防止水土流失和改善生态环境可以发挥重要作用,是一项品种优势突出的典型高效产业。
第一讲核桃发展国际国内形势
一、核桃国际国内贸易形势
核桃是世界四大干果之一,因含丰富的营养成分,在国外被称为“高级干果”,主要用于生食或制作糕点糖果,消费高峰为中东斋节、圣诞节和复活节。近年来随着加工技术及人们对核桃营养价值认识的提高,核桃季节性消费已转为全年消费。全世界有14个核桃生产国,年产60万吨左右,主要生产国美国(25万吨左右),中国(15—20万吨),其次为印度、土耳其、法国、巴西、伊朗、东欧等国。所有的核桃生产国都是出口国,从销售价格上看,美国卖价比中国高35%左右。
美国核桃产区主要集中在加州,面积占全美的90%。美国核桃全面做到栽培品种化、管理园艺化、产收加工机械化、产供销一体化。从下树采收到加工成品出口仅15天,上市较早,并能做到季产年销,因此深受消费者欢迎,占据市场优势。
中国是世界第二大核桃生产国和出口国,早在上世纪30年代,中国就有核桃仁出口到欧洲,年出口量达3000余吨。在70—80年代,也曾有过辉煌的历史,当时中国出口的核桃占世界贸易量的50%以上,位居世界第一。但从1983年以后,市场逐渐被优质的美国核桃所取代,出口量急剧下降,其原因主要是没有形成品种化、果型差、果壳厚、取仁不易、质量不过关,在国际市场的占有量逐渐萎缩,将面临被国际市场淘汰的危险。
二、国内外核桃产业发展动态
:早在19世纪20年代美国就开始核桃的良种化栽培,我国在50年代开始全国性的核桃选优和杂交育种工作,前苏联和土耳其也早就开始核桃的选优工作。世界核桃发展的必然趋势是栽培良种化。我国由于良种化速度较慢,原来占领的欧美市场被美国取代,而美国正由于早日实现了良种化,商品质量一致,才赢得了消费者的认可。
:随着核桃品种的不断涌现,品种特性多种多样,为了求得核桃单位面积的高额产量,矮化密植栽培已逐渐普及化。具有早实特性的品种,由于侧芽结实能力较强,当年即可挂果,一般第3年可株产1-2kg,第5年可株产2-4kg,矮化密植可实现早期丰产,获得较高的经济收益。我省核桃产区的树龄已大,不少老树结果无几,在核桃树更新和品种结构调整时应当把核桃新品种的矮化密植普及化提到核桃生产的议事日程来考虑,尽快实现核桃生产的良种密植。
:核桃坚果品质一般容易忽视。当实现栽培良种化以后,要强调核桃园的科学管理,以达到国家关于核桃的质量标准。国际上核桃的质量已经规范化,按质量等级标准进行贸易活动。我省是我国核桃商品生产基地,出口量占全国的1/2,强调质量的规范化管理,有利于开拓市场,发挥核桃生产的最大潜力。
:核桃产量中产化是保证核桃品质的基本要求。核桃生长与结果要始终保持平衡,中产化有利于树势平衡,是坚果质量规范化的前提。同时中产化有利于延长核桃树的结果寿命。目前根据技术要求,早实核桃品种幼树1-3年不让结果,4-5年开始结果,6-8年进入盛果期,10年生使产量稳定在5-10kg 。
:我国核桃品种从无到有,从少到多,从多到少,经历了几十年的时间,目前已经确定了各地的主栽品种,但是品种单一。根据市场经济的需要,核桃品种应当多样化,譬如鲜食品种,带皮销售的品种,加工用品种。对于品种不能求全责备,只要有它的特点和利用价值就可以发掘利用。品种的多样化,有利于更好的适地适树,充分发挥土地和光热资源优势。
:世界上核桃生产先进的国家,早已实现了管理园艺化,如美国,在核桃树的修剪、采收等方面完全采用机械园艺化管理。我国核桃普遍管理粗放,园艺化管理可以更科学地利用自然规律,使用好土肥水,充分发挥品种的生产潜力。果树管理已经充分证明了这一点。
:无公害果品的生产早已列入农业生产的日程。核桃是坚果,虽然有青皮保护,但种仁营养品质与肥料的使用有直接的关系,我们在核桃生产中除了注意增加产量以外,一定要注意农药、激素、化肥的品种、使用时间和施用量,确保核桃坚果生产无害化。
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