文档介绍：幼儿园食堂整改报告
食堂食品安全自查报告
幼儿园本着对学生、家长、社会高度负责的态度,严格按照教育局、中心校的要求,对幼儿园食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:
一、成立领导机构,强化责任意识
幼儿园成立了食品卫生安全领导小组
组长:
副组长;
成员;
二、自查工作情况
幼儿园本着勤俭节约,让利幼儿的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为学校工作的重中之重。
1、自查内容:学校食品安全各项责任制度建立情况、餐饮服务许可证情况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等情况。
2、自查情况:能做到园长为食品安全第一责任人,明确分工,落实责任。食堂环境卫生做到专人负责、随时清理,。食堂从业人员一年一检,做到持证上岗,在采购物品时,严格索票索证管理制度,严格采购入库出库登记制度。在食品加工制作过程中,未发现加工过
期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象。能按上级要求做好防蝇防鼠措施。
三、存在的问题:
1、食堂操作间空间太小,不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分离。
2、由于受市场、地方条件的影响,菜品种类偏少,难以满足每个人学生的口味。
3学校缺少厨房和食品安全的制度。
4、学校检验合格餐饮服务许可证正在办理。
5、学校食堂没有流动水。
四、整改措施:
1、利用好有限的操作空间,做到物品摆放规范化。
2、想方设法增加菜品种类,丰富幼儿口味和营养。
3、想法解决用水问题。
4建立责任监督机制,不断完善更新落实各项管理制度,做到:制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议,经常组织学****食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平。
对照这次自查,我们发现许多问题,在今后的工作中我们一定继续努力,全面为幼儿安全着想。
幼儿园

第二篇:好孩子幼儿园食堂自检报告 2500字
好孩子幼儿园食堂自检报告
按照上级部署,为配合中心校组织开展为期一个月的中小学(含幼儿园)食堂食品安全拉网式检查,我们好孩子幼儿园近期对食堂卫生及安全进行了自查,尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全、以及食品储存、采购、切配、加工、消毒等各环节,进行了全面细致的排查,现将自查情况报告如下:
“四定”,即定人员、定岗位、定职责、定责任。
,配有专职的消毒人员,对幼儿餐具、用具严格消毒。做到,一洗、二涮、三冲、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保证消毒的质量。
,分类存放在指定橱柜内,避免与其它杂物混放,防止重复污染,为保证各类食具清洁干净,洗涮彻底,程序合理,定期对保育员、炊事员进行培训,确保卫生消毒制度有效落实。
,保管员坚决不收腐烂变质的原料,厨师坚决不用腐烂变质的原料。
“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
、储存、加工的管理。所有采购的食品都进行严格考察把关,食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则;严格执行生熟隔离