文档介绍：绪论
新闻1
今年2月4日,青岛市民林某从菜市场买回2公斤叶子丰茂、色泽青绿的韭菜。晚上,一家人饱食了一顿自己包的韭菜饺子。谁知,食后时间不长,夫妻俩及3岁的女儿相继出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状,体质虚弱的林妻浑身乏力、视物不清。经医护人员及时输液、解毒处理,三人终于脱险。据查,此为因食用含有大量残留农药的韭菜而中毒。
新闻2
家住成都跳蹬河南路小区的张雪梅女士元旦期间遇上了麻烦:新年第一天,她到跳蹬河农贸市场买回白菜烧汤喝,饭后全家人都出现不同程度的头痛、呕吐现象。疑云重重的她把没吃完的菜拿到成华区农技站去检验,结果吓了一大跳:,含量超出国家规定最大允许残留量的3倍多!
检测方法讨论
不能用化学分析法,为什么?
蔬菜中农药的残留量比较低;
蔬菜中农药的种类比较多,定性定量困难
通常借助于一种特殊的仪器
右图显示了用气相色谱仪对水果中常见有机磷农药分析检测所显示的图谱。
检测方法讨论(续)
项目名称化学分析法使用仪器
甲胺磷农药× √
有机化合物结构× √
考古文物× √
在线分析× √
仪器分析法的定义
仪器分析法是以测量物质的物理或物理化学性质为基础的分析方法。
思考:物质有哪些物理性质或物理化学性质?是否均可用于相对应的仪器分析方法?
这种方法要用到
特殊的仪器设备!
仪器分析法的分类
光学分析法
原子发射光谱法(AES)
原子吸收光谱法(AAS)
紫外-可见光分光光度法(UV-Vis)
红外吸收光谱法(FT-IR)
核磁共振波谱法(NMR)
X射线衍射法(X-ray)
原子荧光光谱法(AFS)等
电化学分析法
电位分析法
电导分析法
库仑分析法等
仪器分析法的分类(续)
色谱分析法
气相色谱分析法
液相色谱分析法
其它分析法
质谱法
热分析
1901 Rontgen et al 首次发现X射线存在
1907 Michelson et al 首次制造精密光谱仪器
1922 Aston et al 发明质谱测定同位素
1923 Pregl et al 发明有机物微量分析
1930 Raman et al 发现拉曼效应
1944 Rabi et al 用共振方法记录原子核磁性
1948 Tiselius et al 用电泳法发现血浆蛋白性质
1952 Bloch et al 发展核磁共振精细测量法
1952 Martin et al 发明分配色谱
1959 Heyrovsky et al 发明极谱法
1981 Siegbahn et al 发明高分辨率电子光谱学
1981 Bloembergen et al 发展激光光谱学
1991 Ernst et al 对高分辨核磁共振方法发展
与仪器分析相关的诺贝尔奖获得者
仪器分析法的特点
分析速度快;
灵敏度高;
容易实现在线分析和遥控检测;
易于实现自动化与智能化;
能获取物质结构、组分价态、元
素在微区的空间分布等诸多信息;
操作简便,样品用量少
仪器分析法的局限性
仪器设备复杂,价格高,对维护及环境要求比较高;
仪器分析是一种相对分析方法,一般需要用已知组成标准物质来对照;
相对误差比较大,一般不适用于常量和高含量分析;