文档介绍：饥一顿饱一顿
有史以来第一次,人类中肥胖者的人数超过了饥饿者。所有人都在谈论减肥,纽约市长布隆博格说:“你要少吃多运动,这不是什么医学问题,这是热力学问题,你吃的超过你需要的,那些东西就会储藏起来。”听起来这是条真理,可科学告诉我们,肥胖还有更复杂的因素。失眠和过大的压力都会破坏人们的新陈代谢,灯光和空调也会让人吃得更多,原来天气热或者到了深夜,人们就不会吃饭了,现在大家总是置身于温度适宜的房间里,也习惯晚睡,所以吃得就更多了。最近有研究说,肥胖和化学品泛滥可能有关系。
简而言之,肥胖有很多很多原因。那热力学定理到底还靠谱吗?近来有不少文章谈论禁食,哈伯斯杂志上有一篇文章,作者说,“禁食”可以预防癫痫病、糖尿病,可以降低血压,当然还可以减肥。作者禁食20天,减了20磅,维持了两年多一直没有反弹。
英国有一本畅销书,作者之一是BBC的科学与健康记者莫斯利,他提倡“间歇性禁食”,节奏是一周之内5天正常膳食另外2天禁食,所谓的2天禁食,也不是一点儿都不吃,男人卡路里摄入量最多600,女人卡路里摄入量最多500,这基本上是正常卡路里摄入量的四分之一。莫斯利说,这种“饥一顿饱一顿”的膳食节奏原本就是我们的饮食习惯,现代社会富足了,人们才能顿顿吃上饱饭。我们的身体本来就应该是饥一顿饱一顿的,这样储藏热量的机制才会转变为燃烧脂肪的机制。
莫斯利按这套做法坚持了9个星期,减去了20磅体重,体脂含量从28%降到了20%,血糖也正常了,整个人都觉得精神焕发。
在互联网上能找到不少有关“禁食”的文章,但大多数都是“民科”,别看莫斯利有一个健康记者的身份,他的这一套做法也只适用于自己。
有一位叫阿巴斯的作家,看了莫斯利的书后,决定尝试一下禁食,他和妻子决定禁食一周,一周之内除了喝水,不吃任何东西。他们做了详细的规划,随时记录自己的身体状况。作家说,禁食一周带来的最大感受是茫然,如果老婆问他什么事,他需要5秒才明白问的是什么,然后要想5秒才能回答。最难受的是每天晚上6点到10点这一段时间,这本是他们去买食材准备晚饭的时间,可