文档介绍：果脯中苯甲酸含量的测定
紫外分光光度法
高效液相色谱法
酸碱滴定法测定苯甲酸钠
荧光光谱标准加人法测定苯甲酸钠的含量
电势滴定法测定苯甲酸钠含量
高效离子色谱法测定辣椒红色素中苯甲酸的含量
气相色谱法测定苯甲酸的含量
紫外分光光度法
一、实验目的
1、掌握紫外分光光度计的使用方法及正确操作方法;
2、了解不同果脯中苯甲酸测定的处理方法及测定方法。
二、实验原理
苯甲酸及苯甲酸钠在近紫外光区具有较强的吸收。通过A-λ实验找到苯甲酸最大吸收锋位置。
另一方面,苯甲酸的钠盐在水中具有适当的溶解度,所以,可将标样和样品处理成水溶液,采用紫外分光光度计,通过标准曲线法而实现酸性食品中苯甲酸(钠)含量的测定。
三、仪器和试剂
7500或240型紫外-可见分光光度计,分析天平,研钵,容量瓶(50mL若干),抽滤瓶,布氏漏斗,吸量管若干。
苯甲酸标准储备液():(AR),然后用上述NaOH溶液定容于1000mL容量瓶中即得。
。
四、实验内容
取5mL标准储备液于50mL容量瓶中,。另取6只50mL容量瓶(标号0~5)、、、、、,定容。
称取待测果脯样品10g(记录实际称取量)置于研钵中,,充分研磨。抽滤,注意用氢氧化钠溶液洗涤研钵和布氏漏斗。将滤液收集于同一50mL容量瓶中,定容。,定容。
(如果实验中发现浓度不合适,可另取不同体积样品液稀释)
-λ曲线
以0号样为参比,对3号样进行扫描,波长范围210~240nm,找出最大吸收波长。
以0号样为参比,在找到的最大吸收波长下测定标准溶液系列的吸光度,最后测定未知液的吸光度。
五、计算
制作标准曲线并计算
二、高效液相色谱法
一、实验目的
二、实验原理
将浓度不同的苯甲酸标准溶液与未知样品在相同色谱条件下进行分离试验,分别测得它们在色谱图上的保留时间tR和峰面积A,可直接用tR进行定性分析,并以峰面积A作为定量测定的参数,采用工作曲线法(外标法)测定食品中的苯甲酸。
仪器试剂
Agilent1100高效液相色谱仪(带紫外检测器);色谱柱(Kromasil C18,5 um*150mm*),平头微量注射器;
分析天平()、料理机。
甲醇(SG)、乙酸铵(AR)、苯甲酸标准品(≥99%,国家标准物质中心)
实验用水为超纯水
甲醇:;
乙酸铵溶液():,加入1000mlH2O溶解,;
NaHCO3溶液(20g/L):称取2g NaHCO3,加水100ml,摇匀;
苯甲酸标准储备液(1mg/ml):准确称取100mg苯甲酸,加NaHCO3溶液(20g/L)5ml,加热溶解,移入100ml容量瓶并定容;
流动相:甲醇:乙酸铵溶液()=5:95,流动相进入色谱前,用超声波发生装置脱气10min;
待测试样:果脯样品。
四、实验内容
(1)苯甲酸标准使用液(100ug/ml)的配置:取储备液10ml,放入100ml容量瓶,加水稀释至刻度摇匀,。
(2)标准溶液: 分别精密量取 5、 10 、20、40 mL 的标准使用液至 50mL 容量瓶中,用超纯水定容,得 10 、20
40 、80 、100 ug/mL 的系列标准溶液.
(3)样品处理:,用20ml蒸馏水煮沸10min,冷却后,,残渣按此步骤再重复一次,将清液全部转移至容量瓶,并定容至刻度。
4)色谱仪器条件:;检测波长230nm,进样量20ul,柱温室温。
(5)待仪器基线稳定后,由低浓度至高浓度进苯甲酸标准液,记录不同浓度下保留时间及峰高、峰面积;再测定果脯试液的色谱图,分别记录三个样品的保留时间及峰高、峰面积。
数据处理
(1)以标样的峰面积为纵坐标,浓度为横坐标绘制标准曲线。
(2)根据保留时间确定样品的中的苯甲酸的