酸辣蕨根粉营养价值及的做法.doc

文档介绍：蕨根粉的营养价值以及做法
今天小编教我们做蕨根粉,蕨根粉是从蕨菜的根部提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。蕨是一种在世界上分布较为广泛的植物,许多人以蕨的嫩芽为食,也从中提取淀粉做成粉丝。中国的蕨菜主要分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等深山地区。很多人都喜欢将蕨根粉制作成不同口味的菜肴,然而酸辣蕨根却是最受欢迎的做法之一。朋友们快来跟随小编的脚步看看大师是怎样做的吧。
营养价值:
  蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,即可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,*蕨根祛热解毒.,利尿道,令入睡,,天然野生无污染,。
适宜人群:
适宜老人、孕妇、儿童,其性微甘、凉,有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能,对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果。
不适宜人群:
脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。
选购宜:
适宜到正规商店、超市选购。
选购忌:
无。
烹调宜:
吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;炒食适合配以鸡蛋、肉类。
烹调忌:
不宜浸泡过久,会变软。
食用宜:
适量食用。
食用忌:
忌食用过多。
储存:
干燥通风存储。
蕨根粉的做法:
主料:
蕨根粉
配料:
大豆芽、青红椒、香菜、菠菜
调料:
盐、味精、红醋、红油、生抽、十三香、炝油
酸辣蕨根粉
制作步骤:
1、烧开水,将蕨根粉打开包装,用开水泡,泡至心软涨开时,控干水分,晾凉。
2、另烧水,将菠菜和大豆芽焯熟,冰凉,青红椒切细丝,香菜切小段。
3、主配料放盆内,调入盐、味精、生抽、红醋、红油、炝油、十三香拌匀。
经过大师的精心烹制一道酸辣适口的凉菜终于出炉,尝一口,劲道爽滑,酸辣适口,相当不错!