文档介绍：wonderful咖啡厅商业计划书
(一)商业计划书摘要
1、摘要
2、餐厅概述
3、产品或服务
4、管理团队和管理组织情况
5、行业及市场竞争
6、营销策略
7、风险因素
8、退出机制
(二)餐厅概述
餐厅名称 wonderful咖啡厅
餐厅地址幸福路某某街
餐厅电话
主要经营范围咖啡类:蓝山,拿铁,摩卡,卡布其诺……(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。
酒类:红酒,葡萄酒,鸡尾酒,白酒,香槟,桂花酒,白兰地,各式啤酒……
奶茶:各种口味奶茶,如草莓,青苹果,巧克力,芒果……
下午茶:绿茶,红花茶,人参乌龙茶,几种花草茶……
甜点:各式精致甜点,如慕斯,饼干,蛋糕……还有多种口味的沙冰和冰激凌。
企业类型: 服务
(三)产品或者服务
意式咖啡
普通
中
大
焦糖玛奇朵
24
27
30
拿铁咖啡
19
22
25
卡布奇诺咖啡
19
22
25
摩卡咖啡
22
25
28
美式咖啡
15
18
20
沁凉系列
冰拿铁咖啡
19
22
25
冰摩卡咖啡
22
25
28
冰美式咖啡
15
18
20
咖啡星冰乐
21
24
摩卡星冰乐
23
26
浓缩星冰乐
25
28
焦糖咖啡星冰乐
24
27
芒果茶星冰乐
21
24
香草星冰乐
21
24
巧克力星冰乐
21
24
芝士条、面包棒 6元
小饼干 6-8元
提拉米苏 10元
水果杯 6元
维也纳黑森林蛋糕 8元
芝士蛋糕 10元
蓝莓芝士蛋糕 12元
促销方式:①建立会员卡制度:卡上印制会员的名字。。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重 
②个性化服务:在桌上放一些宣传品,内容是关于咖啡的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣,可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程
(四)管理团队
一、店长:
1. 负责咖啡厅成败责任的经营者。
2. 对外为咖啡厅的代表人。
3. 参与营业活动的执行者。
4. 甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。
5. 维持咖啡厅营运正常运作的管理者。
6. 了解顾客与竞争者动向的信息收集者。
7. 传递总部和分店之间信息的传播者。
8. 推动组织学****与知识管理的教练。
9. 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。
10. 寻求市场机会与创新的企业家。
二、行政人事部负责人:
活动:安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职,每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像;每周六晚安排钢琴、小提琴演奏;每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。
店长1名;
财会部:部长1名,会计1名,收银员1名;
市场部:部长1名,成员3名;
采购部:设部长1名,采购人员若干,记录员2名 ;
酒水服务部:部长1名,服务员4名,调酒师2名,点心饮品师傅若干;
(五)市场与竞争分析
市场背景
喝咖啡是一种流行,